Éttermek 5 kanál, a Wonder Market konyhája

Madridi éttermek

5 Cucharas, egy madridi kis étterem, amely minden nap megváltoztatja az étlapot attól függően, hogy mit talál a Mercado de Maravillas-ban

Úgy gondolom, hogy nincs nagyobb vagyon, mint megtalálni az életben az igazi hivatást, és semmi más anód, mint minden reggel felkelni egy olyan szakmában dolgozni, amelyet csak a túlélésre használnak. Diana Hermo, Galíciai szakember, megértette, hogy eljött az ideje annak is, hogy „kijöjjön a szekrényből”, és megfordítsa az életét, hogy arra koncentráljon, mi volt és mi az igazi szenvedélye: a főzésre. Hagyja maga mögött a terveket, a „plottereket” és az Autocad tervezési programokat, hogy szembesüljön az edényekkel, serpenyőkkel és termékekkel, amelyekkel saját filozófiájuk szerint lehet táplálkozni: piac, piac, piac.

Madridban, egy kis helyen, a Plaza de Castilla mellett, a mai Tetuán területén, egy olyan területen, amelyet ugyanúgy állítanak, mint Teruel a „hashtaggel” Tetouan létezik mint bárok és tapasok területe; Két emeleten van egy étkező és egy bár, amely most egész nap szakadatlanul nyitva áll a tapas elfogyasztására: szardella filé Don Bocarte-ból, szardella pácolt gyógynövényekben vagy az asztal tizenkét féle sajttal, gordal olajbogyóval, narancssárgával macerálva, vermut és olívaolaj, többek között; nyolc referencia bor pohárból és Estrella Reserva sör.

---