Éttermek Azok az éttermek, amelyek az Ibex 35-öt végigsöprik a Puertalsoltól a Chicote-tól a Sargo-ig
GASTRO DIVAT
Éjfél harangjáték a madridi óra előtti hihetetlen tetőtérben, az alapanyagok piaca, a Café Comercial szoláriája vagy a Sargo 'tél jön'
A covid-19-ről senki sem akar beszélni. A Materia Prima terasza árnyékot vet Chamartín egyik oázisába. Amiben volt Fleming Coast, a 70-es évek „magas osztályának” lakóövezete, felállítják a szokásos alternatíváját. Ez az egyik étterem a menedzserek többet döntenek, mint üzleteket. Az átlagos jegy magasabb, mint amit a többiek általában fizetnek azért, hogy élvezzék a besorozott -gambas de Huelva- vagy a tervezői bravúkat.
Egyszerűen magabiztosabban rendelnek, nem zsebből fizetnek, de mindig a legjobb helyeket választják. Magyarázd meg Ricardo Garrastazu Alimente-nek, aki sok évvel később a Telepizza létrehozásában résztvevő csapat tagja volt, kidolgozta a piac formuláját, ahol Ön választja meg, mit szeretne enni és mennyi mennyiséget. Ez nem normális, egy étteremben általában helyetted döntenek. Nyersanyagban Van egy rész, amely egyfajta ellátási piacot érint, ahol kiállítják azokat a termékeket, amelyeket a vásárló választhat. "Ez sokkal szórakoztatóbb, ami megkülönböztet minket" - mondja Ricardo.
"A vállalati ügyfél édes piac, mert belép olyan esetekben, amikor kevesebb a nyilvánossága, és mert magasabb jegyet fizet"
Ez a sok kulcsa egyike: "A legfontosabb az, hogy mindig ugyanazok az alkalmazottak maradjanak, ha az üzleti vállalkozás részei, elmélyülnek a filozófiában, amely nem több, mint kevesebb, mint kezelje az ügyfelet mint valaki a házból, hogy hűséget szerezzen. "Ricardo, mint más madridi vendéglők elindította a vállalati ügyfél keresését. Egy édes piac, mert a vezetők fenntartásai hajlamosak órákat és napokat foglalnak el amelyben a közönség beáramlása kisebb.
Üzleti ételek
Is igényes és jól fizető étkezőtípus. A Materia Prima egyike azoknak a helyszíneknek, amelyeket az Ibex 35 társaságok választottak rendezvényekre vagy üzleti ebédekre és vacsorákra. Hogyan érik el azt az ügyfelet? Vele van Louise Koefoed, tulajdonosa Gasztronómiai csiklandozás, egy cég, amely segít összekapcsolni az éttermeket, például az Önét, a vállalkozásokkal. Koefoed külső tanácsadóként, kereskedelmi igazgatóként dolgozik az ilyen típusú ügyfelek számára. Elárul még néhányat: Puertalsolt, a szakács Alberto Chicote Y Pedro Olmedo, Sargo és Kereskedelmi kávé, többek között. Éttermek, amelyek elbűvölik a cégek felelőseit az irányítás, a marketing vagy a public relations asszisztenseként amikor üzleti ebédet vagy akár koktélt rendez az eseményekhez.
Pedro Olmedo, Puertalsolban összefoglalja az egyik legviccesebb élményt: "Minden éjjel 00:00 órakor harangozik Madrid órája. Ez egy olyan részlet, amelyet az év minden napján kísérnek a szőlővel, nem csak december 31-én. "Az El Corte Inglés tetőterében található, számos céges rendezvénynek ad otthont, és a Koefoed révén is vonzza az ügyfeleket. nagyon magas a turisták száma, mind a határainkon kívülről, mind más közösségekből Magában foglalja a nagyvállalatokat is. A többihez hasonlóan általában a vezetőket is arra kérik, hogy szabadidejükben adják hozzá, és terjesszék a kapcsolattartók között.