EVOO és mediterrán étrend a Mercacei Élelmezés Világnapjának megünneplésére
A ma, október 16-án megtartott Élelmezési Világnap keretében a Mediterrán Dieta Alapítvány emlékeztetett arra, hogy a mediterrán étrend nemcsak étkezési minta, hanem olyan életmód is, amely ötvözi a helyi mezőgazdaság összetevőit, az egyesekre jellemző recepteket és főzési módokat hely, közös étkezések, ünnepek és hagyományok; amelyek a mérsékelt, de mindennapos testmozgás jóindulatú éghajlat által kedvelt gyakorlataival együtt olyan modellt alkotnak, amelyet a modern tudomány felkér bennünket az egészségünk érdekében.
Spanyolországban az élelmiszer-fogyasztási szokások a mediterrán étrenden alapulnak. Amint azonban ez az entitás kiemelte, hazánkban az utóbbi években megháromszorozódott a feldolgozott élelmiszerek bevitele, eltekintve a mediterrán étrendtől, amely egy értékes kulturális örökség, amely az egyszerűség és változatosság miatt az élelmiszerek kiegyensúlyozott és teljes kombinációjához vezetett, friss, helyi és szezonális termékekre, ha lehetséges.
Ezen ételek közül kiemelkedik a szűz és az extra szűz olívaolaj fő zsírforrásként történő használata. És ennek a terméknek és alkatrészeinek számos előnye van. Így, amint kiderült a szűz olívaolajról szóló III. Nemzetközi Kongresszuson, Olivar y Salud, amelyet tavaly Jaénben szervezett José Juan Gaforio tudós, és amelyben neves szakemberek vettek részt, az olívaolajok Szűzek csökkentik a vérnyomást, szklerotikus és gyulladáscsökkentő hatásokat, és segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. Rendszeres fogyasztása csökkentheti bizonyos típusú rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát, és környezeti szinten elősegíti a bolygó gondozását annak megszerzésének folyamatában.