Ez a legegészségesebb pácolt sonka Spanyolországban, amely diadalmaskodik Mercadonában - EL ESPAÑOL - Made in
Táplálás
Húsipari termékek
A sonka hagyományos előállítása lehetővé teszi, hogy kevesebb adalékot és sót tartalmazzon, javítva táplálkozási profilját.
2020. november 29
03:34
Az ultrafeldolgozott termékek legismeretlenebb hatása, amelyet egy spanyol tanulmány feltár
A carrefouri Alpujarra-ban gyógyultként értékesített lengyel sonkák átverése
Az az 5 termék, amely elfedi a cukorfelesleget Spanyolország „szuperjében”
Arra a kérdésre, hogy melyik pácolt sonka a legmegfelelőbb az étrendünkhöz, először egy tágabb kérdés megválaszolásához vezetünk: vajon a pácolt sertéshús önmagában egészséges étel? Az az igazság, hogy ez a világi húskészítmény az Egészségügyi Világszervezet 2015-ben közzétett „fekete listájába” tartozik. Nevezetesen: a feldolgozott hús - olyan kifejezés, amely magában foglalja a pácolt sonka érési folyamatát is - a WHO szerint rákkeltőnek kell tekinteni., mivel a vastagbélrák megnövekedett kockázatával jár.
Azóta nem hiányzik a kritika erről az álláspontról, amely az ideális fogyasztást legfeljebb három adag fehér húsból - csirke, nyúl - és egy vörös húsból állítja össze hetente egy olyan étrendben, amelynek a lehetőségekhez mérten legyen növényi alapú, és ne dolgozzon fel feldolgozott hús nélkül ”. Egyrészt a kritikusok szerint a vörös húshoz kapcsolódó megnövekedett rákkockázat alacsony, 1,7% lenne; A feldolgozott húsok esetében tízszer magasabb, de a WHO ugyanabba a zacskóba helyezte a sonka és az ultrafeldolgozott húsok, például csomagolt kolbász és szalonna gyógyítását, rosszabb összetevőkkel és sok adalékkal.
Nem a rákkeltő potenciál az egyetlen oka a vörös hús elleni megelőzésnek: telített zsírokat tartalmaz, amelyeket igazságtalanul a film „rosszjának” tekintenek, de amelyek ennek ellenére összefüggenek a kardiovaszkuláris kockázat növekedésével. Bár kisebb arányban, mint a kolbászban, 100 gramm minőségi pácolt sonka 15% zsírt tartalmaz, amelyből 5,7 g telítettnek felel meg. Az Openfoodfacts független szervezet szerint ez egy „magas” mennyiség, amely ezt az ételt „narancssárgának” adja a táplálkozási lámpán belül, csak egy rovattal a legrosszabb pontszám felett,.