Ez a matematikai képlet a tökéletes kávé elkészítéséhez
Nagyon finom őrölt kávé nagy mennyiségben történő használata erősebb és ízesebb csészéhez nem tökéletes módszer.
Nemzetközi csapat: matematikusok, fizikai Y anyagszakértők Egyesült Államokból, Egyesült Királyságból, Írországból, Ausztráliából és Svájcból jött össze, hogy szembenézzen az emberiség közös fenyegetésével: a kávé ahogy tudjuk. Az igazság a Matter magazinban megjelent munkájuk szerint az egész életünkben rosszul főztünk kávét: felhasználás kevesebb őrölt kávébab hanem attól nagyobb méretű tenné a költségek ital, akkor jobban megőrizné annak íz csésze csésze után, és az lenne ugyanolyan erős és ízletes.
Kapcsolódó hírek
"A legtöbb kávéfőző választ nagyon finomra őrli a gabonát, és használjon egy csomó szemet a megszerzéséhez savanykás és keserű íz keveréke, amely ugyanolyan kiszámíthatatlan, mint megismételhetetlen"mondja az egyik szerző, Christopher Hendon, számítási vegyész az Oregoni Egyetemen. "Lehet, hogy ellentmondásosnak tűnik, de a kísérletek és modellek ezt sugallják rövid kávék készíthetők kevesebb babgal, de durvább őrléssel".
Sok tényező járul hozzá ahhoz a kis dicsőséghez, amely a Kávé expressz, de a norma az őrlés viszonylag nagy mennyiség -20 gramm- olyan finoman amint lehet. Így a logika diktálja, lenne nagyobb nyomású víznek kitett termékfelület és ez lehetővé teszi a kitermelési arány javítását, vagyis, az őrölt kávé mennyisége, amely feloldódik az utolsó csészében.
De amikor a kutatók matematikai modellt hoztak létre, hogy megmagyarázzák az extrakciós sebességet a kávéfőző rendelkezésére álló tényezők alapján - legyen az tömeg víz és száraz kávé használni, az az őrölt szem vastagsága vagy finomsága, és a víznyomás- és az előrejelzéseket összehasonlították a kávéfőzés kísérleteivel, világossá vált, hogy a kapcsolat valójában összetettebb. Olyan finom őrlés, amennyit az ipari szabvány előír összeolvasztotta a kávét a tövében, a kitermelési sebesség csökkentése, pazarló nyersanyag és okozó ízváltozások azáltal, hogy nem használja ki minden gabonát egyformán.