Ez a tojás legtáplálóbb része, ezért mindig vegye be
Spanyolországban van egy gyengeség a tojás szempontjából. A sokoldalúsága mellett egészséges, de vannak-e különbségek a fehér és a sárgája között? Mit járulnak hozzá a testhez?
Kapcsolódó hírek
Spanyolországban van egy gyengeség a tojás szempontjából. Ezt bizonyítja a különféle finom ételek amelyek ezt az ételt tartalmazzák összetevőik között. Mivel nem szükséges megemlíteni a világhírű krumpli omlettet, a Cordovan salmorejo-t, a törött tojást sonkával, a spanyol reggelikben egyre gyakoribb rántottát vagy az ízletes pelyhet.
De az igazság az, hogy a tojás nagyon népszerű összetevő más országokban: Olaszország, az Egyesült Királyság, Thaiföld, Törökország vagy Mexikó. Amellett, hogy sokoldalú és ízletes, egészséges étel. Az elmúlt években számos tanulmány kimutatta, hogy ez nem növeli a rossz koleszterint vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. De tudva egy kicsit többet erről a sokat tapsolt ételről, táplálkozási szempontból felmerül néhány kérdés: Vannak-e különbségek a fehér és a sárgája között? Mi járul hozzá a testhez?
Amint azt a Tojástudományi Intézet kifejtette, a a sárgája tartalmazza a legtöbb tápanyagot: vas, cink, foszfor, A-, D-, E-vitaminok B6 és B12, folsav, pantoténsav, kolin és tiamin, valamint az egész tojás fehérjéinek és riboflavinjának majdnem fele.
Mi több, A sárgája Ez a kevés élelmiszer egyike, amely természetes D-vitamin-forrás, amint ezt az egyesület jelzi, és amely elősegíti a tojással kapcsolatos kutatásokat és az élelmiszer-érdeklődés terjesztését. Ez is gazdag lipidekben.
Tápérték két közepes tojás (100 gramm) adagonként. Tojástudományi Intézet
Abban az esetben a világos, ez az összes fehérje másik felét tartalmazza, alapvetően az albumin, amely a legmagasabb biológiai minőségű fehérje, valamint a riboflavin vagy a B2-vitamin. "A sárgája és a fehér együtt tápanyagokban nagyon gazdag ételt alkotnak" - teszik hozzá.
De miután ezt elmondtuk, továbbra is nagyíthatjuk a sárgája és a fehérje tápanyag-összetételét. Egyrészt, a tojásfehérjét Főleg a következőkből áll víz (88%) és fehérjék. A sárgája 50% víz, a többi pedig egyenletesen oszlik el fehérjék és lipidek.