Ez az a zöldséges csirke, amely meghódítja a szakácsokat és összekeveri a húsevőket
A legnyomasztóbb lehet a szuper- vagy zöldséges élelmiszerboltok polcainak turkálása: csak néhány szomorú borsó- és tofu-hamburger vagy valamilyen seitan ragut hogy a párolt húst utánozza. Összeszorul a gyomrunk, és visszatérünk a zöldségfolyosóra, hogy folytassuk a vásárlást. Általában ez a valóság, amellyel Spanyolországban naponta több ezer vegetáriánus és vegán szembesül, és akiknek el van ítélve, hogy fantáziát dobjanak ételeikbe, hogy ne haljanak meg az unalomtól. A mai napig.
"Ha nem tudnád, mit eszel, azt hinnéd, hogy ez csirke a hentesek meglepődnek"- foglalja össze Bernat Añaños, A Foods for Tomorrow egyik alapítója, egy barcelonai startup, amely forradalmasította a vegetáriánus univerzum olyan termékkel, amely valóban húsnak tűnik és íze van. Ő Heura, a 100% növényi fehérje, szója alapú, gluténmentes és b12 vitamin amely szinte tökéletesen utánozza a csirkemell. Három formátumban, harapásokban, csíkokban és tacókban kerül forgalomba, és háromféle ízzel: eredeti, fűszeres és mediterrán, "ügyfeleink kedvencei" - mondja Añaños, az általa alapított társaság marketingigazgatója. Marc Coloma, A Foods fot Holnap vezérigazgatója.
Kettőjüknek, a vegánoknak, elegük lett a szegény vegetáriánus kínálatból, amelyet ott találtak ("semmi sem étvágygerjesztő, inkább gyógyszerre, mint ételre hasonlít" - mondja), és táplálkozási szakemberekkel, szakácsokkal és ételtechnológusokkal kezdtek dolgozni. Két év kutatás után kitalálták a forradalmi termék képletét és ízét, amely még hódított is Michelin-csillagos szakácsok. A Baszk Kulináris Központ Megadta magát Heurának is, és új készítményekben és ízekben dolgozik együtt.