Ez az agar-agar, az egészséges zselatin Espacio Torrelodones

Az agar-agar olyan összetevő, amely tetszeni fog

egészséges

Az agar-agar háromféle algák származéka, különböző családokból, valamint növényi eredetű, rostokban gazdag poliszacharid, amelyet egyre gyakrabban alkalmaznak a haute konyhában, de amely csodálatos összetevő lehet a tiéd számára.

Ez egy előnyös tulajdonságokkal teli alternatíva, és tökéletes egy vegán étrendhez. A Távol-Keleten kezdték használni, és különböző használatának köszönhetően népszerűvé vált a világ többi részén. És mire való? Megmagyarázzuk néhány kulináris felhasználását:

Sűrítő anyag: az agar-agart általában por formájában értékesítik, bár szálakban is megtalálható. Ideális az olyan ételek sűrítésére, mint a puding, krém, majonéz vagy fagylalt. Természetesen egy vagy két percig kell forralnia az agar-agart, hogy az feloldódjon.

Gélesedés: zselésítő képessége tízszer nagyobb, mint az állati eredetű semleges zselatiné. Körülbelül egy teáskanál agar-agar megfelel hat lap állati eredetű zselatinnak. Fél liter folyadékhoz általában 1,5 grammot adnak, és ezzel túrót, lekvárot stb.