Ezekkel a CNN szakácskönyvekkel utazzon el otthonról
A CNN aláhúzva, CNN
17:47 ET (22:47 GMT) 2020. március 31
Könyvek, amelyek megeszik a világot.
Oké, nem utazhatunk, de ettől függetlenül mégis megtapasztalhatja a Földközi-tenger partját vagy Mumbai utcáit. A konyhában való kreativitás produktív módon irányíthatja az energiát, és elmenekülhet a mi befolyásunkon kívüli körülményekhez, például manapság. Ez a 12 szakácskönyv nem csupán receptgyűjtemény - úti naplók, felfedezési történetek és emlékeztetők arra, hogy mindannyian összekapcsolódunk a jó ételek iránti szeretetünkkel.
’Jeruzsálem: szakácskönyv’ (18,99 USD; amazon.com)
Társszerzők, Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi, ugyanabban az évben Jeruzsálemben születtek, bár a város kulturális megosztottságának ellentétes oldalán. A "Jeruzsálem" a helyi izraeli és arab ízekre támaszkodik, számos egyéb befolyás mellett Irántól Olaszországig. Az eredmény a hagyományos ételek és a kreatív riffek keveréke, amelyek alapvető mediterrán alapanyagokat, például zöldségeket, gabonákat és sós húsokat használnak, olyan akcentussal, mint a fokhagyma, a citrom, a kapribogyó és a feta sajt.
‘Minden rizsszem: egyszerű kínai házi főzés’ (23,99 USD; amazon.com)
A Fuchsia Dunlop a regionális kínai konyha hatóságaként jött létre, külön kötetben a Szecsuánról és a Hunanról is. De ez az egyszerű receptek gyűjteménye ideális mindennapi használatra. Itt a Dunlop a dél-kínai konyhára összpontosít, amelyben a zöldségek gyakran több helyet foglalnak el a tányéron. Könnyen elkészíthető kevés speciális összetevővel. Az olyan ételeket, mint a sűrű sertéshús és a zöldségfélék, gyorsan étkezéssé lehet alakítani.
’Az ezüstkanál’ (39,99 USD; amazon.com)
Az "Ezüstkanál" 1950-es első megjelenése óta az olasz konyha biblia nélkülözhetetlen erőforrás a világhírű szakácsok és házi szakácsok számára. Több mint 2000 recepttel a lehető legközelebb áll a félsziget átfogó felméréséhez. A hagyományos mártásoktól, pácoktól és ízesített vajoktól kezdve az antipasti, tésztafélékig és desszertekig csak az a kérdés, hogy hova tegye a sapkát egy vacsorához.
‘Ceviche Peru Kitchen’ (31,06 USD; amazon.com)
Martin Morales perui-brit séf bejárta Perut, hogy megszerezze az ország legjobb receptjeit ehhez a londoni éttermének elnevezett könyvhöz. Míg a főétel 10 felvételével, a lime levével készített tenger gyümölcseivel kezdődik, a «Ceviche» szélesebb körű bevezetést kínál arra, amit a szerző perui lélekételnek nevez, az utcai ételektől a zöldséges ételeken át a gazdag és cukros desszertekig.
Nem kell kültéri grill, hogy otthon gazdag, füstös grillaromákat érjen el. A híres pitmester, Chris Lilly mindennapos recepteket kínál a legjobb déli barbecue elszenesedett külsejének és belső részének elkészítéséhez. Gyümölcsök, zöldségek és még koktélok is füstös jegyekkel vannak ellátva Lilly könnyen követhető gyűjteményében.
’Marokkó étele’ (27,99 USD; amazon.com)
Paula Wolfert marokkói ételeket bemutató útmutatója a kis tányéroktól a hagyományos taginében készült egész napos pörköltekig széles körű képet nyújt, és különböző szintű szakértelmet kínál. A híres szakácskönyvíró éveket töltött Marokkóban, megtanulva egyedi ízeit, a jellegzetes fűszerkombinációktól a finom édességekig. A könyvet gyönyörűen fényképezik is, érzéki ablakot kínálva az ország színes kultúrájába.