Fagyasztott burgonya, ez egy lehetőség a cukorbetegek étrendjében
Cecilia García Schinkel, táplálkozási szakorvos
Hagyományosan, burgonya kevés ajánlott étel volt azok számára, akik élnek cukorbetegség mivel túl gazdag szénhidrátokban és magas glikémiás indexben tartották őket. Az új és elsöprő tudományos bizonyítékok az ellenkezőjét mutatják és bizonyítják, így ma a cukorbetegek számára a burgonya lehet és kell, hogy legyen egy és előnyben részesített táplálék energiaforrásként, ellenálló keményítőkben gazdag szénhidrátokban és rostokban. Ez az ajánlás tartalmazza a nagyon gazdag és praktikus fagyasztott burgonyát, valamint a friss vagy dehidratált fajtákat.
A cukorbetegség a hasnyálmirigy metabolikus betegsége, nevezetesen a Langerfelds-szigetek néven ismert szegmens, amely befolyásolja sejtjeink képességét a glükóz anyagcseréjére, amely a sejtmunka fő energiaforrása, és egyszerű összetevője, amelyben szinte hasadnak. az általunk fogyasztott szénhidrátok, lisztek, cukrok és keményítők. A cukorbetegeknél csaknem 10 millió mexikói diagnosztizálta, hogy a glükóz bevitele a sejtekbe és energiává alakítása metabolikus kihívás. A glükóz felhalmozódik a vérben, károsítja a makro és mikro ereket, ezért különböző létfontosságú szerveket, például vese, szem, szív és végtagok, miközben a sejtekből fokozatosan elfogy az élelmiszer, elveszítik erejüket, gyengülnek és hajlamosabbak a fertőző betegségekre. Azok számára azonban, akik tudják, hogyan lehet cukorbetegségüket súlykontroll, étrend, fizikai aktivitás, orvosi látogatások és önellenőrzés útján szabályozni, a cukorbetegséggel való élet teljes és jó minőségű életet jelent. Tehát az irányítás és az életmód megváltoztatása a kulcsa ennek a betegségnek.
Néhány évvel ezelőttig úgy gondolták, hogy a cukorbetegségben szenvedőknek mindenáron kerülniük kell a szénhidrátokat, mert úgy vélték, hogy túlságosan megemelik a vércukorszintet, veszélyeztetve őket; és alacsony vagy rossz minőségű inzulinkészleteik, ami nem megfelelő felhasználást tesz lehetővé számukra.