Fagyasztott zöldségek és gyümölcsök, veszítenek-e vitaminokból és tápanyagokból
A szupermarketekben fagyasztott és apróra vágott zöldségek és gyümölcsök zacskóit találjuk, amelyek megkönnyítik az életünket, de megtartják-e az összes vitamint és tápanyagot?
A Yo Elijo Cuidarme-tól szeretnénk megválaszolni a fagyasztott gyümölcsökkel és zöldségekkel kapcsolatos összes kérdést.
Bár ideális és ajánlott nyersen vagy frissen fogyasztani, a valóság az, hogy a megfelelően végzett fagyasztás magában foglalja a tulajdonságok és a tápanyagok kevés vagy egyáltalán nem veszítenek.
A zöldségek tulajdonságai több mint bizonyítottak. Az egészség érdekében elengedhetetlen és szükséges ezeket az ételeket nagy mennyiségben fogyasztani a nap folyamán. Az Egészségügyi Világszervezet a nemrégiben közzétett tény szerint napi 400 gramm minimális bevitelt javasol a gyümölcsök és zöldségek között a krónikus betegségek, például a szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség és az elhízás megelőzésére.
A zöldségek számos tápanyag fontos forrása, beleértve a szénhidrátokat és a rostokat, és nem utolsósorban a vitaminokat és az ásványi anyagokat.
A legmagasabb tápanyag-koncentráció azokban a gyümölcsökben és zöldségekben található meg, amelyek szezonban vannak, helyi farmüzletben vásárolják vagy saját kertjükben termesztik, és vásárlásuk vagy betakarításuk után gyorsan fogyasztják őket.
Elvesznek-e vitaminok és tápanyagok a gyümölcsök és zöldségek fagyasztásakor?
Ha nincs lehetőségünk friss élelmiszerek beszerzésére, akkor a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök kiváló alternatívát jelentenek a tápanyagok és változatosság megszerzéséhez étrendünkben.
Fontos tudni, hogy a fagyasztott zöldségek tulajdonságai sokban függenek a friss termék minőségétől. Ugyancsak fontos különbséget tenni fagyasztott nyers zöldség és csomagolva és növényi alapú készítmények fagyott.
És ez az, hogy sokszor előkészített és fagyasztott zöldségcsomagolások kerülnek forgalomba, amelyek zöldségeken kívül zsírokat, cukrokat és más egészségtelen összetevőket tartalmaznak. Ezért meg kell értenünk a termékek tápértékjelöléseit a legegészségesebb választáshoz.
A valóságban azt kell megfigyelni, hogy a termék milyen állapotban van a fogyasztásakor. A fáról friss almát enni nem egyenlő azzal, ha azt eszik, miután több napig hűtőszekrényben volt, vagy a szupermarket dobozában. És ebben az értelemben meglepő módon, a fagyasztott ételek végül táplálóbbak lehetnek, mint a frissek. Miért?
Az üzletekből vagy szupermarketekből származó gyümölcs és zöldség gyakran több napig volt fiókban. Az idő múlásával veszítenek a tápanyagokból. Néha akár 2 hét is eltelik a betakarítás pillanatától a tányérjához érésig. Addigra a gyümölcsök és zöldségek elveszítik a tápanyagok 10-50% -át.