Fahéj - A fahéj tulajdonságai
Étel
Fedezze fel az étel táplálkozási tulajdonságait
Általános információk a fahéjról
A fahéj olyan ételízesítő, amely 100 grammban 3,89 gramm fehérjét, 25,55 gramm szénhidrátot, 3,19 gramm zsírt és 25,55 gramm cukrot tartalmaz, 255 kalóriát biztosítva az étrendnek. Tápanyagai között szerepelnek a K, B9, C és A. vitaminok is. Ezen tulajdonságok mellett a fahéj vasat, kalciumot, rostot és káliumot tartalmaz.
Ez az oldal összefoglalóként információkat gyűjt a fahéj táplálkozási tényeiről és egyéb tulajdonságairól. Itt talál információkat a fahéj fehérjéiről, vitaminjairól és ásványi anyagairól, valamint egyéb tápanyagokról, például rostról, kalóriáról vagy koleszterinről.
A fahéj tápanyagainak aránya változhat a fűszerezés típusától és mennyiségétől, valamint egyéb tényezőktől függően, amelyek beavatkozhatnak a tápanyagok módosulásába. Ne felejtsük el, hogy a fahéj elkészítésétől függően tulajdonságai és táplálkozási jellemzői változhatnak.
Ezeket az információkat felhasználva megismerheti ennek vagy más élelmiszereknek az étrendben való hozzájárulását. Ezek az információk segíthetnek a jobb étkezésben azáltal, hogy egészséges és tápláló recepteket készítenek fahéjjal, azonban az erről és más élelmiszerekről származó információk különféle forrásokból származnak, és nem biztos, hogy teljesen pontosak, ezért mielőtt bármilyen gyógyszert elkezdene, konzultáljon orvosával vagy drasztikus változtatásokat hajt végre az étrendben.
Ezen az oldalon megtalálhatja a fahéj jellemzőit más ételekkel együtt.
A fahéj tulajdonságai
A szószok és ételízesítők kategóriájába tartozó ételek közül, amelyeket a szokásos üzletünkben vagy szupermarketünkben kapható ételek között találunk, a fahéj.
Ez az étel az ételízesítők csoportjába tartozik.
Az alábbiakban információkat találhat a fahéj táplálkozási jellemzőiről, tulajdonságairól és előnyeiről a szervezetben, valamint az egyes fő tápanyagok mennyiségéről.
A fahéj eredete
A fahéj név egy görög szóból származik, ami édes fát jelent. A fahéjfa belső kérgéből származik, amely egy örökzöld fa a babér családban. A hengerelt kérget hagyják megszáradni, tekercset vagy tollat képezve. A tollakkal elkészítik a fahéjat, levágják őket, és 5 és 7,5 centiméter közötti rudakat formálnak. Ezeket a tollakat őrölt fahéj készítésére is használják őrlésük után. Az őrölt fahéj erősebb ízű, mint a fahéj. Az őrölt fahéj 6 hónapig friss maradhat, míg a fahéjrudak tovább tartanak frissen. Mindkettőt hűvös, sötét és száraz helyen kell tárolni.
Korábban a fahéj drágább anyag volt, mint az arany, és királyokhoz méltó ajándéknak számított. Valójában az idősebb Plinius Kr. U. 1. században 15-ször jobban értékelte a fahéjat, mint az ezüstöt. Nero, az I. század Róma császára, felesége temetésén 12 hónapig égett fahéjat. Ezt a cselekedetet extravagáns gesztusnak tekintették, hogy jelezze veszteségének mélységét.
A fahéjat az ókortól kezdve kulináris fűszerként, gyógyászati és egyéb célokra használták. Az ókori egyiptomiak fahéjat tartalmaztak a balzsamozáshoz használt keverékükben. Mózes fahéjat, kassziát és más fűszereket olívaolajjal kombinált, hogy megkenje a sátort és annak berendezését.
A középkor folyamán az arabok fahéjat és más fűszereket vittek ősi kereskedelmi lakókocsi útjaikon az egyiptomi Alexandriába. Innen küldték Európába. Az arabok sok egzotikus történetet készítettek a fahéj betakarításának nagy nehézségéről, hogy az emberek tisztában legyenek annak szűkösségével, és ezzel igazolják a magas árát.
A fahéjnak két fő fajtája van. Először megvan a Cinnamomum verum, más néven eredeti fahéj vagy Ceylon fahéj, amelyet Srí Lankán, Dél-Indiában termesztenek. Másodszor van Cinnamomum aromaticum, más néven Cassia, amelyet Kínában, Indonéziában és Vietnamban termesztenek. Az eredeti fahéj sárgásbarna színű, és általában finomabb port eredményez, mint a kasszia, amely szürkésbarna színű. A Srí Lanka-i fahéjat előnyben részesítik az európaiak, mivel lágyabb, édes ízű és drágább. A Cassia az Egyesült Államokban széles körben használt termék. Néha az eredeti fahéjat hamisítják kassziával.
Közös íz
A fahéjat ízesítőszerként használják üdítőkben, tea- és pékárukban, például gabonafélékben, gabonapelyhekben, pudingokban, süteményekben, pitékben, kokszokban és donnokban. A fahéjat gyakran adják a zabpehelyhez, pirítóshoz, cukorkához, forró csokoládéhoz, teához vagy kávéhoz, és néha rágógumihoz is adják. A fahéj számos indiai curry gyakori összetevője is. Számos gyógyszerkészítmény összetevője a gyógyszer ízének és aromájának fokozására is. A fahéjat a parfümiparban is használják.
Orvosi felhasználás
A fahéj gyógyászati tulajdonságait az ősi egészségügyi szakemberek, például Dioscorides és Galen használták különböző kezeléseik során. A középkorban a fahéj a torokfájás és a köhögés elleni gyógyszerek összetevője volt. A fahéjat emésztési zavarok, gyomorgörcsök, bélgörcsök, émelygés és puffadás enyhítésére is alkalmazták. A fahéjat az étvágy javítására és a hasmenés kezelésére használták.
A fahéjban számos más gyógyászati tulajdonságot találtak. A népi gyógyászatban reuma és egyéb gyulladások kezelésére használják. Gyulladáscsökkentő, görcsoldó és antikoaguláns tulajdonságait vélhetően fahéjamaldehidtartalmának köszönheti. A fahéjkivonatok a Candida albicans, a nők intim területeinek gombás fertőzéséért felelős gomba, valamint a Helicobacter pylori, a gyomorfekélyért felelős baktériumok. A fahéj antimikrobiális tulajdonságait vélhetően az eugenolnak és a fahéjaldehid származékának köszönheti.