Fahéj infúzió, ázsiai arany infuzionizmus

A színéről, ízéről és áráról ázsiai aranyként ismert fahéj a világ egyik leghíresebb fűszerévé vált. Az ókortól kezdve mindenféle infúzióban és kenőcsben használják kiterjedt egészségügyi tulajdonságai miatt, ma süteményekben, gasztronómiában és természetesen a természetes gyógymódokban ragyog.

Növény

A fahéjat kifejezetten a Cinnamonum zeylanicum kérgéből nyerik, amely a lauraceae családba tartozó fa. Ezeknek a fáknak a kérgét megszárítják, és eltávolítják róla az alsó réteget, amelyet hámoznak és hengerelnek magukra, így kapnak egy csövet, amelyet az olaszok kannellának hívnak, innen ered a neve spanyolul.

Világszerte többféle fahéj létezik, azonban csak négyet forgalmaznak:

1. Cassia fahéj, a legolcsóbb.
2. Ceylan fahéj, lágy és illatos aromával.
3. Korintje fahéj, jobban hasonlít a Cassia fahéjhoz.
4. Saigoni fahéj, erősebb ízzel és aromával rendelkezik.

Történelem

Az ókori Egyiptomban az úgynevezett ázsiai aranyat már forgalmazták, míg a Közel-Keleten fahéjat kínáltak az isteneknek az áldozatok részeként. Ázsia-szerte említik a fahéjat, akár egészségügyi tulajdonságai, akár afrodiziákuma miatt.

A Földközi-tengerre érkezése azonban az arab és a föníciai kereskedőkhöz kapcsolódik, akik a Kr. U. 2. és 4. század körül érkeztek a római kikötőkbe. A Római Birodalomban a fahéjat parfümként, sőt temetkezési tornyokban használták.

A fahéj tulajdonságai

A fahéj fehérje-, vas-, kalcium-, cink-, kálium-, szelén-, B6-, C-vitamin-, fenol- és aldehidforrás. Kis adagokban fogyasztva azonban ezeknek a tápanyagoknak a mennyisége nem igazán jelentős. Ezen a helyzeten túl a fahéj különböző egészségügyi előnyöket kínál, amelyeket alább felsorolunk.

---