Fahéjas tekercs vagy fahéjas tekercs La Dulceneta
A fahéjas tekercs Szerintem ezek az egyik kedvenc édességem. A fahéjas tekercsek sütésekor a konyhában megjelenő szag leírhatatlan, otthoni, szeretettel készített dolgok illata van, amelyek bárki napjává teszik. Ez velünk történik A Dulceneta, hogy amikor fahéjas tekercseket készítünk, napjaink sokat javulnak.
A fahéjas tekercsek a amerikai péksütemény és a Észak-Európában, különösen Svédország hol hívják kanelbulle. Ki ne járt volna az Ikeában, és elkapott volna néhány ilyen édességet? A tekercseket kovászból készítik, és vajjal, fahéjjal és barna cukorral töltik meg. Ezenkívül általában a tetejükön cukormáz található, amely a sütemény csodájára készteti őket.
A priori úgy tűnhet, hogy nehéz őket otthon elkészíteni, de a tészta feldobásának idejének tiszteletben tartása és egy kis türelem megfizethető recept minden szintre.
Ezenkívül nincs szükségünk szokatlan összetevőkre a sütésnél: liszt, cukor, fahéj ... Otthonunk szinte minden konyhájában és kamrájában megtaláljuk az összes hozzávalót anélkül, hogy el kellene mennünk vásárolni a piacra. Az egyetlen összetevő, amely esetleg nincs, az friss pékélesztő. Használható is száraz pékélesztő, amely friss élesztő szárítva és porrá alakítva. Soha ne keverje össze az élesztővel, amelyet piskótákban és süteményekben használunk (típus: királyi). Nem készíthetünk ilyen típusú tésztát azzal az élesztővel. Biztos sütőélesztő. Javaslom, hogy a kamrájában legyen egy csomag száraz sütőélesztő. Nagyon hasznos az ilyen típusú kidolgozáshoz.
Menjünk a mai recepttel.
Hozzávalók
A misére
- 100 g vajat
- 125 ml vizet
- 125 ml tej
- 12 g friss sütőélesztő. Ha körülbelül 8 g száraz élesztőt használ.
- 75 g cukor plusz egy evőkanál
- 3 M tojás plusz egy festendő
- 600 g liszt
- egy csipet só
A töltelékhez
- 50 g vaj, olvasztva
- 125 g barna cukor
- 3 vagy 4 teáskanál őrölt fahéj
A cukormázért
- 50 g porcukor
- 2 evőkanál tej
Kidolgozás
Először a vizet melegítjük egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a vajat, egy evőkanál cukrot és a tejet, és addig keverjük, amíg a vaj teljesen meg nem olvad. A keveréknek soha nem szabad forrni. Eloltottuk a tüzet, és engedtük, hogy megfékezzen. Amikor a keverék meleg, adjuk hozzá az élesztőt, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Letakarva 15-20 percig pihentetjük.