Fedezze fel a kéksajt minden titkát; Boroa Jatetxea
A mai bejegyzésben egy olyan termékről fogunk beszélni, amely intenzív ízével tűnik ki, félúton a fűszeres és sós között, nagyon puha állagú, tökéletesen ötvöződik a kézműves kenyerekkel és nagyon erős illattal, amely általában elutasítás oka. akik még nem próbálták ki. Ez azonban egy hiteles csemege, amelyet a legkorszerűbb táblázatok nagyra értékelnek, és amely nem hiányozhat egyetlen sajtbaráttól sem.
A kéksajt eredete
A legenda elmondja, hogy egy szerény paraszt volt a kitalálója ennek a kiváló fajtának. Egy nap egy barlangban élvezte az étkezését, amikor ki kellett rohannia, és otthagyott egy darab túrót kecsketejjel. Egy hét múlva visszatért, hogy kékes és más állagú legyen, de annyira éhes volt, hogy az illata ellenére megette. És természetesen az íze felrobbant az ízében, és ettől kezdve a gazda elkezdte kidolgozni és tökéletesíteni ezt a sajtot.
De ez nem más, mint egy legenda, komolyabb források azt mutatják, hogy a kéksajt a Római Birodalom idejéből van jelen, bár diffúziója korunk 8. századtól a karolingok beköszöntével sokkal nagyobb volt. Miért? Nos, mert Nagy Károly császár volt az első híres fogyasztója ennek a fajtának.