Fehér hal A foltos tőkehal tápértéke, az; szegény rokon; szürke tőkehal
Az Atlanti-óceánról és a Vizcayai-öböl felől érkezve egyre inkább jelen van asztalunknál. Lágy állagú és enyhe ízű, alig tartalmaz koleszterint és sok tulajdonsággal rendelkezik
Bár a halkereskedőkben néhány éve jelen van, a pollock, más néven serreta, a panga táplálkozási tulajdonságai és tenyészrendszere körül kialakult vita eredményeként egyre nagyobb jelenlétet mutattak az asztalunknál, ami végül néhány szupermarketből való kivonuláshoz vezetett, és sok spanyol otthonban az ostracizmusra vonatkozó mondat. Arról szól a Fehér hal a gádidos család, amelyhez más nagyon népszerű fajok is tartoznak, például tőkehal, tőkehal vagy norvég stoker, amely olyan változatos területeken él, mint a Észak-Atlanti-óceán és a Vizcayai-öböl.
A Pollachius pollachius, tudományos neve, megjelenését sportolja hasonló a tőkehalhoz, ami gyakran összezavarja a fogyasztót. Azonban morfológiai és táplálkozási különbségeket mutat, amelyek valamivel alacsonyabbak a pollockban. Valójában létezik egy régi finn mondás, ahol a tőkehal egy gasztronómiai ikon, amely azt mondja, hogy "a tőkehal pénz, a foltos tőkehal élelmiszer". Akárhogy is legyen, az különbözteti meg őket a fekete vonal, amely végigfut az oldalán, amely a tőkehal esetében fehér. Ezenkívül szürke hasat, aranyszárnyakat és nagy, éles fogú szájjal sportol. Szinte nincs pikkelyek vagy tövisek, így ideális a legkisebb ház vagy a legrettegőbb étkezők számára.
A Pollock megjelenése hasonló a tőkehalhoz, ami gyakran megzavarja a fogyasztót
Van, aki ezt a halat hozza összefüggésbe Alaszkai pollock, pollock néven is ismert, de fajok különböző. Az alaszkai Theragra chalcogramma, amelyet főként a Bering-tenger térségében fogtak ki, fehérebb húsú és sokkal finomabb ízű, mint a foltos tőkehal. Általában arra használják készítsen surimi-t és tenger gyümölcseinek helyettesítőit és ez egyes koreai ételek, például a guk csillag-összetevője.
Hasonlóképpen a pollockot a nagyon vékony bőr amelyet nem kell eltávolítani fogyasztásakor. Húsának van egy finom és puha textúra, és biztosítja a sima és finom íz ami sok étkezőt arra késztet, hogy a tőkehalhoz hasonlítsa. Valójában vannak, akik „szegény rokonának” nevezik. Táplálkozási szempontból biztosítja Omega 3, magas biológiai értékű fehérjék, a B csoport vitaminjai, folsav és ásványi anyagok, különösen foszfor, jód, kálium és magnézium. Alig tartalmaz koleszterint, és nagyon hozzájárul alacsony kalóriatartalmú, kifejezetten 76 kcal/100 gramm termék.