Fehér hal és kék hal Táplálkozási érték és hogyan lehet azonosítani őket ÉLELMISZEREK

Legtöbben a halakat is belevesszük az étrendbe, de vajon tudjuk-e annak táplálkozási hozzájárulását? És hogyan különböztessük meg?

A fehér halak 1-3% zsírtartalmúak, a májban felhalmozódtak, ezért emésztőbbek és kevesebb kalóriát tartalmaznak. Nagyon kicsi a százalékuk, mert általában nagy utazások nélkül kapják meg ételeiket, így ülősebbek. Az olajos halakban azonban 8-15% intramuszkuláris zsír van (a bőr alatt). Ha összehasonlítjuk a fehér halakkal, akkor ez nagyon magas százalék, de többszörösen telítetlen zsírok, vagy ami ugyanaz, egészséges zsírok, amelyek többszörösen hasznosak a szervezet számára.

Mi a táplálkozási hozzájárulása?

A fehérek fehérjehalak, gazdagok ásványi sókban és zselatinokban. Nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, és nagyban hozzájárulnak a B-vitaminokhoz, különösen a B12-hez. Az ilyen típusú halak közül néhány jódot tartalmaz, ami fontos a pajzsmirigyben szenvedők számára. Segítenek a koleszterinszint szabályozásában és a szívbetegségek megelőzésében. Az olajos halak gazdag zsírsavakban, az Omega 3 segít a koleszterinszint szabályozásában. Fogyasztása segít megelőzni a szív- és érrendszeri kockázatokat és a keringési problémákat. Ezenkívül minőségi fehérjéket és különféle ásványi anyagokat (jódot, foszfort, magnéziumot, a tövisben lévő kalciumot és vasat) is biztosít. Néhány faj, például konzerv, füstölt vagy sózott termék, túl sok nátriumot tartalmazhat, ezért ajánlatos mérsékelni fogyasztásukat.

---