Fehér sült tészta különbsége súlygal vagy anélkül Gasztronómia; Inc

Amikor sütemény készítéséhez süteménytésztát kell fehérben sütni, például omlós tésztát, akkor az eredmény sokkal jobb, ha súlyt helyezünk el, erről a Sütés fehérben című bejegyzésben beszéltünk, ahol elmagyaráztuk, miből áll ez. kulináris technika, más néven vak süt, és ezt más típusú tésztákkal is használják, például leveles tésztával, omlós tésztával, frolával ...

súlygal

Hasonló tészták, sütemények alapjául szolgálnak, amelyeket később különböző krémekkel, csokoládéval, gyümölcsökkel tölthetnek meg ... és sós változatokat is készítenek, például quichet. Ezeknek a tésztáknak sütés után még folyékony vagy krémes töltelék hozzáadása után is ropogósaknak kell lenniük, ezért szükséges elősütni annak érdekében, hogy „vízszigeteljék” a töltelékkel érintkezésbe kerülő felületet.

Egyébként, amint erről már a Gasztronómia y Cía-ban beszéltünk, beszéljünk tovább a súlyról, különös tekintettel a Különbség egy üresen sütött tésztától súlygal vagy anélkül. És nem csak beszélgetni, hanem azt a videót akarjuk megmutatni, amely megmutatja az eredményt. A videóban láthatja, hogy fehér golyókat használnak súlyként, ezeket konyhai eszközök boltjaiban értékesítik, de vannak más típusú súlyok is, például a klasszikus gömblánc vagy ez a súly, amely praktikusabbnak tűnik, bár ehhez is szükség van több helyet.