Fehérje a csillag makrotápanyag (I. rész); Sporttáplálkozás; MASmusculo blog
Jó reggelt mindenkinek! Ebben az új cikkben a legismertebb makrotápanyagok alapvető fogalmairól fogunk beszélni, különösen ágazatunkban: a fehérjéről.
Mi ez és miből áll?
A fehérje egy szénből, hidrogénből és oxigénből álló szerves komponens, amely ettől függően többé-kevésbé arányban megtalálható szinte minden ételben.
A fehérje, mint tápanyag, kcal-t szolgáltat, és minden egyes grammja 4 kcal-t ad. Aminosavakból áll, amelyek az aminosavak táplálékból az izomszövetbe történő átvitelében anabolikus hatásának köszönhetően segítenek az izomszövet felépítésében, ami a fehérjeszintézisnek köszönhető, amikor elérik a vért.
A fehérjék az aminosavak hosszú láncai, hosszúságuktól függően egyik vagy másik nevet kapják (egyetlen aminosavat peptidnek, két aminosav di-peptidnek hívnak ...). Amint eljutnak az emésztőrendszerünkbe, enzimjeinknek köszönhetően ezek a láncok megszakadnak annak érdekében, hogy megfelelő felszívódásuk folytatódjon.
Az aminosavak típusai
Nem minden aminosav azonos. Általában megkülönböztetünk:
- Alapvető fontosságúak: ezek elengedhetetlenek, ahogy a nevük is mondja, mivel a testünk nem tudja megfelelően szintetizálni őket, ezért az étrenden keresztül kell bevenniük őket.
- Nem esszenciálisak: ezek, az esszenciálisaktól eltérően, testünk normál körülmények között képesek szintetizálni őket, bár különleges alkalmakkor, például égéskor ezek közül az aminosavak közül néhány félig nélkülözhetetlenné válik, mivel a testnek nincs elegendő generációja kapacitásnak és a különbségnek az étrendből kell származnia.