Fehérjék és peptidek biológiai aktivitása PDF - Ingyenes online kiadvány

1 313 10. FEJEZET VÉDELMEK ÉS PPTIDEK BIOLÓGIAI TEVÉKENYSÉGE Ethel Daniela Cabello-Ruiz1, Mara Adriana Nez-Gonzlez1, Vctor Manuel Torres de la Cruz2 1 Analitikai kémiai laboratórium, a mexikói Nuevo Len Autonóm Egyetem Biológiai Tudományok Kara. 2 Centro de Investigacin Biomdica del Noreste, a mexikói Társadalombiztosítási Intézet, Nuevo Len, Mexikó. [email protected], [email protected], [email protected] http://dx.doi.org/10.3926/oms.325 Cabello-Ruiz, E.D., Nez-Gonzlez, M.A., és Torres de la Cruz, V.M. (2016). A fehérjék és peptidek biológiai aktivitása. Rivas-Morales, C., Oranday-Cardenas, M.A., és Verde-Star, M.J. (Szerk.). Orvosi jelentőségű növények kutatása. Barcelona, ​​Spanyolország: OmniaScience. 313-350.

fehérjék

2 314 AZ ORVOSI FONTOSSÁGÚ NÖVÉNYEK KUTATÁSA Absztrakt A fehérjék és peptidek különféle tudományterületeken vizsgálódnak, mivel bebizonyosodott, hogy nemcsak szerkezeti aktivitást mutatnak, hanem kedvezõ biológiai aktivitást is jelenthetnek az ember vagy a növény számára. Ebben az értelemben számos aktivitásról számoltak be ezen metabolitok esetében, a Gram-pozitív és Gram-negatív baktériumok elleni antimikrobiális szerektől, a fungicidektől kezdve az immunmodulátorokig és a rákellenes szerekig. A közelmúltban proteomeszközöket alkalmaztak olyan tanulmányok kidolgozásához, amelyekben egyes fehérjék és peptidek genomban kifejezett jellemzését elérték, lehetővé téve ezen metabolitok közötti kölcsönhatások megállapítását és funkcióik tisztázását, valamint a márkanevek lehetséges azonosítását. betegségek. Ezeknek a tanulmányoknak a kidolgozása ígéretes ezen metabolitok új gyógyszerként való potenciális felhasználása szempontjából, a már beszámolt többszörös biológiai aktivitás miatt. Kulcsszavak Növényi fehérjék és peptidek biológiai aktivitása, proteomika a markerek azonosításához a betegségek diagnosztizálásában.

4 316 AZ ORVOSI FONTOSSÁGÚ NÖVÉNYEK KUTATÁSA néhány növényfaj (Berg, Stryer, Tymoczko & Macarulla, 2008; Ren, Bretthauer & Castellino, 1995). A glikoproteinek glikoprotein szekvenciái nagyon változatosak, a vizsgált molekulatípusoktól és fajoktól függően. A legismertebb szekvenciák azonban hasonlóságot mutatnak a fehérjecsatlakozáshoz közeli területeken. Bár a glikoprotein különféle glikoproteinláncai látszólag azonosak, enyhe szerkezeti módosításokat találtak közöttük. A fehérjefrakció összetétele glikoproteintől függően változik. Nem világos, melyek azok az aminosavak, amelyek részt vesznek a glikikus lánccal, azonban a glikoproteinek sokféle funkciója közvetlenül a szerkezetük következménye (Hernndez Rodrguez & Sastre Gallego, 1999). A szénhidrátok sokkal alacsonyabb tömegszázalékban vannak jelen a glikoproteinekben, mint a proteoglikánokban, valójában a glikoproteinek nagy része szénhidrátok oldható fehérjékhez való kötődésével jön létre. A cukrok hidrofil és poláris jellege drámai módon megváltoztathatja a fehérje kémiai tulajdonságait, amelyhez glikozilálják őket (Berg et al., 2008; Noiva, 2010). A növények fontos fehérjeforrást és peptideket jelentenek, számos biológiai aktivitással, nemcsak anyagcseréjük részeként, hanem az ember számára is hasznosak. A peptideket és fehérjéket a növények gyökereiből, magjaiból, virágaiból, szárából és leveleiből izolálták, és különféle aktivitást mutattak. 10.2. Fehérjék A fehérjék szerves makromolekulák, amelyek alapvetően szénből (C), hidrogénből (H), oxigénből (O) és nitrogénből (N) állnak; Bár tartalmazhatnak ként (S) és foszfort (P), és kisebb mértékben vasat (Fe), réz (Cu), magnéziumot (Mg), jódot (I), többek között (Calvo-Bruzos, Gmez- Candela, Royo-Bordonada és Lpez-Nomdedeu, 2012). Ezek a molekulák megfelelnek az élőlények anyagcseréjének elsődleges struktúráinak, a szénhidrátokkal és a lipidekkel együtt. A fehérjék általában a következők szerint osztályozhatók: