Fekete áfonya (áfonya) fogyáshoz Mi és előnyök és tippek
A külföldön, különösen az Egyesült Államokban széles körben fogyasztott gyümölcs Brazíliában is rajongókat nyert, az áfonya. Színe és intenzív lila színe, felhasználásának nagyszerűsége és kellemes íze van. Számtalan egészségügyi előnyt és segítséget nyújthat a fogyásban is.
Ebben a szövegben egy kicsit többet fogunk tudni a gyümölcsről, ha elvékonyodik az áfonya (áfonya), és mi is ez pontosan, sőt néhány tipp.
Mi az áfonya?
Az áfonya, portugálul áfonya, és vadon termő gyümölcs, amely nagyon gyakori az Egyesült Államokban és Európában, még azért is, mert ezeken a helyeken honos. Ez egy bogyó (kicsi, húsos, több magot tartalmazó gyümölcs), lapított, felső részén öt pont koronával (a csészék karéja), amelyet viaszos viaszréteg borít, keserédes ízű ( savas és édes kék színű) és sötét. A gyümölcs átmérője átlagosan 1–2,5 cm, súlya 1,5–4 g. Növénytípus és levélhullás, vagyis a mérsékelt éghajlatra jellemző, és lehet cserje nagyságú vagy kúszó.
Brazíliában az áfonya termesztését Embrapa vezette be, pontosabban Pelotas városában, Rio Grande do Sul-ban, az 1980-as években is azért, mert hidegebb volt, a déli régió és az ideális hely az ültetésre.
Az áfonya frissen fogyasztható vagy feldolgozható zselék, lekvárok, infúziók stb. Formájában.
Az áfonya osztályozása
A fekete áfonya/áfonya és az Ericaceae családba tartozó több faj általános neve. A főbb áfonyafajokat, vagyis a leginkább forgalmazott fajokat a következő szempontok szerint csoportosítják: genotípus, növekedési szokás, gyümölcs típusa. Most nézzük meg, melyek ezek a csoportok:
- "Highbush"/óriás áfonya: magában foglalja a tetraploid és őshonos fajokat Észak-Amerika nyugati részén. Ízében és méretében is a legjobb áfonyának tartják. E csoport fő képviselője és a Vaccinium corymbosum L.
- "Rabbiteye": a hexaploid fajcsoport (pl. Reade Vaccinium ashei). Észak-Amerika déli részéről alternatív megoldásokat alkalmaznak magasabb hőmérsékleten és alacsony vízellátottság mellett. Bár ezek a növények több gyümölcsöt teremnek és nagyobb tartóssággal rendelkeznek, a "Highbush" csoporthoz képest kisebbek és alacsonyabb minőségűek. Szerint Embrapa, az ashei Vaccinium és kedvezőbb termeszteni a brazil talajban.
- "Lowbush": általában kúszó diploid fajok, amelyek apró gyümölcsöket nyújtanak (gyakran feldolgozásra használják).
Az áfonya tulajdonságai és táplálkozási szempontjai
Az áfonya a legmagasabb antioxidáns tulajdonságú élelmiszerek egyike. Gyulladáscsökkentő aktivitása szintén említést érdemel.
Antocianinokkal rendelkezik (felelős a színezéséért); flavanolok, például quenferol, quercetin és myricetin (főleg a kéreg); katechinek; tanninok és fenolsavak (hidroxi-fahéjból és hidroxi-benzoesavból származnak). Egyéb fenolos vegyületeket is tartalmaz, például resveratrolt és Pterostilbene-t.
Az áfonya szintén kiváló C- és K-vitamin, mangán, réz és rostforrás.
És néhány kalóriatartalmú gyümölcs; 100 g 57 kalóriát biztosít.
Áfonya előnyei
Később látni fogjuk az áfonya tálalását, valamint részleteket azok egészségi és fitnesz tulajdonságairól. Még áfonya is leszünk, még fogyni is.
1) Az áfonya megakadályozza a szívbetegségeket
az antioxidáns áfonya kiválóan alkalmas a szív- és érrendszeri egészség fenntartására.
Egy tanulmány kimutatta, hogy napi 1-2 csésze áfonya három hónapon át történő bevitele elősegítette az összkoleszterin és a trigliceridek szintjének csökkenését a vérben és a jó koleszterin, a HDL mennyiségének növekedését. Ezenkívül más kutatások kimutatták, hogy 8 hét elteltével az elhízott betegek 50 g áfonya napi fogyasztása 27% -kal csökkentette a rossz koleszterin, az LDL oxidációjának sebességét. A diszlipidémia és az LDL oxidáció fontos kockázati tényező a szívbetegségek kialakulásában.
Egy másik nagyon fontos kockázati tényező, valamint a magas vérnyomás és az áfonya csökkentheti ezt a problémát. Egy felmérésből kiderült, hogy egy áfonyafaj, a Vaccinium myrtillus a kivonata gátolhatja az ACE (angiotenzin-konvertáló enzim, amely a vesefiziológiában szerepet játszó erős érszűkítő, az angiotenzin II szintéziséért felelős) aktivitását. Más vizsgálatok azt mutatják, hogy az áfonya vérnyomáscsökkentő hatása annak köszönhető, hogy stimulálják a testünk által termelt értágító anyag, a nitrogén-oxid szintézisét.
És végül, az áfonya flavonoidok megakadályozzák a vérrögök képződését, ez a hatás in vitro és in vivo egyaránt megfigyelhető, mivel gátolhatják a véralvadási folyamatban részt vevő ciklooxigenáz (vagy COX) enzim aktivitását.
2) Az áfonya segít a cukorbetegség kezelésében
Az áfonya alacsony glikémiás indexű ételnek tekinthető, vagyis fogyasztása hirtelen nő, nem pedig a vércukorszint.
Élelmi rostokban gazdag és cukorbetegek számára nélkülözhetetlen, legyen az 1-es vagy 2-es típusú, elősegíti a vércukorszint szabályozását, az áfonya és jó forrás: egy csésze körülbelül 3,6 g rostot tartalmaz.
Zsírban és Vaccinium corymbosumban gazdag étrendben részesülő egereken végzett vizsgálat kimutatta az inzulinrezisztencia csökkenését ezekben a tengerimalacokban, ami a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának klasszikus feltétele.
Ez az előny embernél is megfigyelhető volt: A kutatók szerint az áfonya, a Vaccinium corymbosum osztályának napi fogyasztása olyan embereknél, akik nagyobb valószínűséggel szenvednek 2-es típusú cukorbetegségben, javítja az inzulinérzékenységet. A vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a hatás az áfonyában található antocianinoknak köszönhető.