Fekete ízek Az étel; gótikus; Diario Sur divatos
Az utolsó dolog az ételt aktív szénnel festeni. Védői azt állítják, hogy „méregtelenítő”. A tudósok figyelmeztetnek a kockázataira
A fekete soha nem megy ki a divatból. A „teljes fekete” megjelenés továbbra is trend, és nem csak rongyokban. Pár év telt el azóta, hogy a lényegre törő nem színes szín ugrott a kifutóról az asztalra. Először elmondták nekünk, hogy a sötét ételek kiváló tulajdonságokkal rendelkeznek - a sima csokoládétól a kávéig, a fekete olajbogyóig vagy az áfonyáig -, és hogy elengedhetetlenek a kiegyensúlyozott étrendben. Később valakinek eszébe jutott, hogy a természetes színű ételek nem elegendőek, és olyan festéket tartalmazott, amely ugyan ízetlen, de rendkívüli fizikai tulajdonságokkal rendelkezik: aktív szén. Y Így jelentek meg aszfaltos színben a pizzák és a hamburgerek, az ébenfagylaltok, a palatorták és a gyümölcslevek vagy kőolaj típusú koktélok. A #blackfood hashtag alatt az Instagram oltáraiig emelték, ők lettek a legmenőbb dolog a tűzhelyen. Gwyneth Paltrow és más "alternatív" terápiás guruk ellenére a tudomány szerint a színnek semmi köze nincs az ételek tápértékéhez, és hogy a szén fogyasztása veszélyes lehet.
Gyakran megjelennek olyan táblázatok, amelyek a gyümölcsöket és zöldségeket szín szerint osztályozzák, ami azt jelenti, hogy az egyes csoportok eltérő étrendi előnyökkel rendelkeznek. Jó lenne, de hamis - állítja José Miguel Mulet, a valenciai Politechnikai Egyetem biotechnológiai professzora és a Tomates Con Genes blog írója. A zöldségek színüket pigmenteknek köszönhetik - a béta-karotin a narancsnak, a klorofill a zöldnek, a likopin a vörösnek és az antocianin a lilának - és nem a tápanyagoknak. Vannak például mindenféle árnyalatú C-vitaminban gazdag ételek: narancs, citrom, kivi, paradicsom, burgonya és minden paprika. Ráadásul a barna cukrot egészségesebbnek és drágábbnak, de táplálkozási szempontból megegyezőnek a fehéret értékesítik. Valójában néha fehér színű, színezett.
"Nem ajánlott egy darab hús, mint a márka, bármennyire is fekete" - figyelmeztet a biokémikus. Véleménye szerint a sötét ételek divatját a mítosz vezérelheti "Öt fehér méreg", amely mindenféle átkot tulajdonít a lisztnek, a finomított sónak és a cukornak, a rizsnek és a tejnek. E kevés ellentétes "logika" szerint "ha a fehér méreg, akkor a fekete lenne a csodaszer".