Fekete tea, a kávé helyettesítője The Gourmet Journal Periódico de Gastronomía
A fekete tea a víz után a legszélesebb körben elfogyasztott ital Nyugaton. Állandó és intenzív ízű, a legmagasabb teintartalmú tea, ezért sokan a kávé helyettesítőjeként tartják számon.
Más teáktól, például a fehértől vagy a zöldtől eltérően fermentációs folyamata, amelyből kiemelkedik vöröses színe, különleges tulajdonságokkal rendelkezik, mivel a leveleket hő nélkül szárítják. Általában ez a fajta több teint tartalmaz, mint más, magasabb oxidációjú teák. Serkentő, megnyugtató, összehúzó és alacsony kalóriatartalmú.
A a fekete tea többnyire Kínából és Indiából származik és a termelési régiótól függően egyik vagy másik nevet kap.
Például ő A Lapsang Souchong fekete tea egy olyan kínai régióból származik, amelynek ez a neve van, vagy Assam és Darjeelin a fekete tea fajtái, valamint India régiói.
Az Egyesült Királyság az egyik hely, ahol több fekete teát fogyasztanak. Mivel sok ilyen termelő ország gyarmatosítása után lakóinak uralkodó italává vált. A tizennyolcadik századra valósággá vált az a szokás, hogy ötévesen teázzanak.
Hogyan igyad az öt órai teádat?
Angliában, mint mondjuk, a a fekete teát fogyasztják a legtöbbet, bár általában tejjel veszik. Az öt órai teafogyasztás szokása a 18. században alakult ki, amikor az arisztokrácia néhány tagja megszokta, hogy ebéd és vacsora között harapnivalót készít, hogy egy csésze teát fogyasszon sütivel vagy szendvicsekkel. Ennek oka az volt, hogy valahányszor később vacsorázott. Ezért szokássá vált.