Feldolgozott tej vs tejszín

A diéták legújabb divatja az, hogy a krémet (amelynek magas a kalóriabevitele) lecserélik az elpárologtatott tejre, amelynek látszólag minimális a kalóriatartalma a tejszínhez képest, és íze is nagyon hasonló. Milyen tápanyagok hatnak?

feldolgozott

Az elpárologtatott tej nem kevesebb és kevesebb, mint az a tej, amelyből összetételének jelentős részét (60% -os nagyságrendű) kivonták: részben dehidratált tejet. Az elpárolgott tej tehát ugyanazokat a tápanyagcsaládokat fogja tartalmazni, mint amelyeket a teljes, félig fölözött vagy fölözött tejben találhatunk meg, mivel az elpárologtatott tej a zsírtartalmától függően e három mód bármelyikével előállítható és forgalmazható is. Egy élelmiszer víztartalma meghatározza annak kalória (energia) sűrűségét. Minél magasabb a víztartalom, annál alacsonyabb a kalóriatartalma.