Felelős és egészséges táplálkozás Vivir Delgado
Minden étkezési tervnek tiszteletben kell tartania az élelmiszer négy törvényét: mennyiség, minőség, harmónia és megfelelőség. Ezek a törvények összefüggenek és kiegészítik egymást, és egyetlen általános törvényben foglalják össze: "Az ételnek elegendőnek, teljesnek, harmonikusnak és megfelelőnek kell lennie."
Mennyiség
"Az étel mennyiségének elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy kielégítse a test kalóriaigényét és fenntartsa egyensúlyának egyensúlyát."
Ha az étrend megfelel ennek a törvénynek, akkor elegendőnek tekinthető. Ellenkező esetben, ha az étrend nem felel meg az egyensúly fenntartásához szükséges kalóriakövetelményeknek vagy tápanyagmennyiségnek, az étrend nem lesz elegendő, elhízás vagy túlsúly esetén ezt a törvényt nem fogják betartani, mivel a fogyáshoz a fogyasztásnak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy negatív legyen. energiaegyensúly és lehetővé teszi a fogyást.
Minőség
"Az étrendnek teljesnek kell lennie annak összetételében, hogy a test számára felajánlja az összes alkotó anyagot."
A szervezet, egy biológiailag oszthatatlan egység, az általunk fogyasztott tápanyagokból áll. Ezért az egészség megőrzéséhez elengedhetetlen a szervezetet alkotó összes táplálkozási elv bevitele (szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok), és ez teljesül a különféle ételek megfelelő mennyiségű és arányos fogyasztásával.
Ha az etetés megfelel ennek a törvénynek, akkor teljesnek tekinthető. Másrészt, ha hiányzik egy tápanyag-elv, vagy rendkívül csökkent, akkor ez rossz étrend lesz.
Elhízás és túlsúly esetén nincsenek összetett szénhidrátok, keményítők, lisztek.
Harmónia
"Az étrendet alkotó különféle táplálkozási elvek mennyiségének arányosnak kell lennie egymással."
Az étrend különböző összetevőit nem szabad önkényesen alkalmazni, mert bár az éhség visszaszorítható, fennáll annak a veszélye, hogy hiányoznak bizonyos táplálkozási elvek.
A tápanyagok mennyiségének harmonikus kapcsolatának elérése érdekében a napi kalóriabevitelnek a következőknek kell lennie: 50-60% szénhidrát, 10-15% fehérje és 25-30% zsír.
Ha az etetés megfelel ennek a törvénynek, harmonikusnak tekinthető. Míg ha a tápanyagok nem tartják meg a megfelelő arányosságot, ez egy diszharmonikus étrend lesz.
Elhízás és túlsúly esetén ez diszharmonikus lesz, mivel a biztosított étel hipohidrogén-karbonátos, hiperprotein és hipotoxikus .
Megfelelőség
"Az élelmiszer célja a testhez való alkalmazkodás függvénye"
Az ételnek ki kell elégítenie a test minden igényét, és hozzá kell igazítani az azt fogyasztó egyénhez. Ez az alkalmazkodás ízlésükön, szokásaikon, trendjeiken és társadalmi-gazdasági helyzetükön alapul. Beteg egyéniség esetén figyelembe veszik az emésztőrendszer állapotát, a beteg szerv vagy rendszerek zavarait és a betegség evolúciós pillanatát. Alkalmas a gyermekkor, a serdülőkor, a felnőttkor, a terhesség, a szoptatás és az időskor biológiai pillanataira is.