Fenntartható étrend 2050-ig kétszer annyi zöldséget és fele annyi vörös húst kell ennünk
A tudósok a világ minden tájáról fenntartható étrendet terveznek egy 10 milliárd emberrel rendelkező bolygó számára
"Az élelmiszer a leghatékonyabb eszköz az emberi egészség és a környezeti fenntarthatóság optimalizálására a Földön." Így kezdődik az Élelmiszerek az antropocénben című jelentés, amelyet csütörtökön mutattak be Oslóban (Norvégia), és amelyet 37 vezető kutató készített az egészségügy, a mezőgazdaság, a politikatudomány vagy a környezeti fenntarthatóság területén az EAT-Lancet Bizottságban.
A jelentés szerzői, akik 16 különböző országból származnak, de közöttük nincs spanyol, azzal érvelnek, hogy "jelentős tudományos bizonyítékok kapcsolódnak az étrendhez az emberi egészséghez és a környezeti fenntarthatósághoz". Kritikák azonban, hogy "a globálisan elfogadott tudományos célok hiánya [.] Akadályozta a globális élelmiszerrendszer átalakítására irányuló nagyszabású összehangolt erőfeszítéseket".
A munka célja az volt, hogy 2050-ig csaknem 10 000 millió ember számára hozzon létre bolygónkénti étrendet, amely magában foglalja "az egészséges ételek, például gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék fogyasztásának megkétszerezését", és egyúttal a "Több mint A kevésbé egészséges élelmiszerek, például a hozzáadott cukrok és a vörös hús 50% -os fogyasztása a világon (elsősorban a leggazdagabb országok túlzott fogyasztásának csökkentése). Az EAT-Lancet Bizottság szerint elérése évente 11 millió halálesetet segítene megelőzni.