Filé zander egyszerű lépésről lépésre főzés zselés fotóval

A cikk tartalma

• Hogyan főzzünk aszpikát zanderből
• Süllőfilé - lépésről lépésre recept
• Süllő zselés kocsonyával
• Süllő zselében Julia Vysotskaya
• Walleye filé - recept zselatin nélkül
• Fogas sügér részenként
• Hogyan készítsünk zander aspic-t - tippek szakácsoktól

Valószínűleg a Szovjetunióban született és nevelkedő legtöbb ember számára csak egy névvel rendelkező étel társul szilveszterhez és a «A sors iróniája, vagy könnyű gőzzel« című filmhez. A csak kocsonyás walleye, a jelszóval ellentétben, egyáltalán nem durva, de nagyon ízletes, szép és ünnepi csemege...

Hogyan főzzünk aszpikát zanderből

A zselés aligha sorolható könnyen elkészíthető ételek közé, de ha megpróbálja, akkor teljesen lehetőség van aszpikára főzni, nemcsak ízletes, hanem valódi asztaldísz is. Ehhez nem kell annyi: hal, fűszerek, zselatin, víz és néhány zöldség díszítésként: használhat főtt sárgarépát, ecetes hagymakarikákat, konzerv borsót vagy kukoricát, áfonyát, petrezselyem leveleket, főtt tojást.

Süllőfilé - lépésről lépésre recept

Nem könnyű feladat megtalálni a fokozatos aszpikus lépésről lépésre elkészített receptjét. A lemez különféle variációinak sötétsége és sötétsége, lépcsőn festve, már régóta telepedett az internetre. A tengeri halaktól eltérően a walleye kissé friss, húsa alacsony zsírtartalmú, de ha a húslevest sóval és fűszerekkel ízesítjük, zöldségeket adunk hozzá, akkor egy finom halcsemege lesz, amely nem hagyja közömbös vendégeit. Íme néhány recept a kocsonyás walleye-hez egy fotóval.

Süllő zselés kocsonyával

• Főzési idő: 90 perc.
• Adagok konténerenként: 6 fő
• Kalóriatartalom: 140 kcal
• Cél: ebédre, vacsorára, az ünnepi asztalhoz.
• Konyha: orosz
• Nehézség: közepes

Klasszikus előétel recept orosz háziasszonyok számára, zselével. Ez a közvetlen összetevő megkönnyíti és gyorsítja a zselatin folyamatát. Megjelenése pedig végül bemutathatóbbá válik. Ahhoz, hogy zander káposztafélét készítsen zselével, szüksége van az összetevőkre:

• friss walleye - 1 nagy;
• sárgarépa - 1 közepes;
• hagyma - 1 kis fej;
• fekete és szegfűbors: egyenként 1 borsó;
• babérlevél;
• só - körülbelül 1 evőkanál;
• zselatin - 1 evőkanál. l csúszdával;
• víz - 1,5 l.

Főzés módja:

1. Vegye le a pikkelyeket a halakról, vágja le az uszonyokat és a farkat, vegye ki a kopoltyúkat és a szemeket, vágja le, belülről szabadon.
2. A süllőnek - tövisnek - ki kell bontania a filét, és csonttal ellátott címeret kell kapnia.
3. Öblítse le a steaket, vágja ketté, majd darabokra.
4. Tegye a gerincet, a csontokat, az uszonyokat a serpenyőbe, adjon hozzá hagymát és sárgarépát, fűszereket.
5. Megtölteni vízzel. Forralás után 40 percig főzzük, eltávolítva a habot.
6. A kapott levest szitán szűrjük. Hozzáadjuk a walleye filét és a sót. Ügyeljen arra, hogy a hallevest további 20 percig visszategye a tűzbe.
7. Készítsük el a zselatint: öntsünk hideg vizet és hagyjuk megduzzadni.
8. Vegye ki a húsdarabokat a húslevesből, adjon hozzá zselatint. Addig keverjük, amíg a zselatin kóma teljesen fel nem oldódik.
9. A tányérok alján zöldség- és gyógynövénydíszek voltak. Öntsön egy kevés húslevest, vegye ki hidegen, hogy az alsó réteg leülepedjen.
10. Ezután tegye a darabokat a halból, öntse a húslevest. Tálalásig hagyja a hűtőszekrényben.

Süllő zselében Julia Vysotskaya

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok konténerenként: 6 fő
• Kalóriatartalom: 150 kcal
• Cél: az ünnepekre
• Konyha: orosz
• Nehézség: közepes

---