Finom ételek készítéséhez kettős kazánban Receptek

A vízfürdő hagyományos technika amely abból áll, hogy egy receptet úgy készítenek el, hogy egy tartályba helyezik, ahol van víz, amelyet felforralnak. Ily módon az ételeket közvetett és egységes módon főzik, ami szivacsos és puha felületet kölcsönöz neki.

Bizonyára alkalmanként használta a vízfürdőt csokoládé vagy vaj olvasztására. De nem csak arra használják. Ez is a pudingok, szószok és sütemények főzésének tökéletes módja.

Lépésről lépésre elmondjuk, öt recept a vízfürdő használatához és lepje meg ételeinek eredményét.

1. Karamellás lemezek kettős kazánban

Az anya mellett a legjobb szárnyasok a vízfürdőben készültek. Készülj fel arra, hogy a hagyományos módon csináld őket közvetett nedves meleg hogy nekik ez a krémes kivitel.

Hozzávalók

• 1 ½ csésze cukor
• 6 nagy tojás hőmérsékleten
• 400 g sűrített tej
• 350 g bepárolt tej
• 1 teáskanál vanília kivonat

Készítmény

1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
2. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon, és adjon hozzá egy csésze cukrot.
3. Adjunk hozzá kevés vizet, és keverjük folyamatosan aranybarnára és karamellára.
4. Öntsön pár evőkanál karamellát a karamellformákra.
5. A tojásokat felverjük, és öntsük rájuk a sűrített és bepárolt tejet. Keverék.
6. Addig adjuk hozzá a maradék fél csésze cukrot, amíg tovább verjük.
7. Ezután adjuk hozzá a vaníliát.
8. Öntsük a pudingot a tálakba.
9. Helyezze a tálakat egy sütő számára biztonságos tálcára, és óvatosan öntsön forró vizet anélkül, hogy kifröccsenne a puding.
10. Alufóliával letakarva kb. 45 percig sütjük dupla kazánban.
11. Késszúrással ellenőrizze, hogy készültek-e. Ha tiszta lesz, akkor tökéletesek szolgálni.

2. Bain-marie-ban sütemény

Ez a sütemény egy bain-marie-ban készült fluffitásával lepi meg. Ha citrommázzal fejezi be, akkor tökéletes desszertet kínál ebédjéhez vagy vacsorájához.

Hozzávalók

• ⅓ csésze cukor
• ¼ csésze cukor
• ½ csésze liszt és ¼ csésze további
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 kanál vanília
• 6 nagy tojás
• 3 evőkanál forró tejet
• 3 evőkanál növényi olaj

Készítmény

1. Szitáljuk meg a kukoricakeményítőt és a lisztet.
2. Egy tálban adjuk hozzá a sárgáját és verjük fel.
3. Hozzáadjuk a forró tejet, olajat és vanília esszenciát. Keverje össze az összes hozzávalót.
4. Adjunk hozzá negyed csésze cukrot.
5. Tegye a lisztet és jól keverje össze.
6. A tojásfehérjét addig verjük, amíg fel nem erősednek.
7. Addig adj hozzá egy csésze cukor harmadát, amíg tovább kevered.
8. Öntsük a fehéreket a keverékbe, és óvatosan keverjük össze.
9. Kenje meg a formát, és öntse a tésztát.
10. Üsse a formát párszor az asztalhoz, elkerülve a buborékokat.
11. Alufóliával letakarva.
12. Helyezze a formát egy tartályba forró vízzel a vízfürdő elkészítéséhez.
13. Tegye a sütőbe. Ne feledje, hogy előzőleg 160 ° C-ra kell felmelegíteni. Egy óra múlva ellenőrizze az adományt.

---