Finom holland fahéjas zsemle - Cesar Sar

Ezek az ízletes és édes holland fahéjas zsemlék mindenféle tanuló panarra vagy cukrász számára konyhai alapanyagok. Különböző nyugat- és észak-európai országokban készülnek, kis változatokkal és különféle nevekkel, amelyek közül néhány kimondhatatlan. Nagyon egyszerűen elkészíthetők, és ideálisak ahhoz, hogy dolgozni kezdjenek, még a házban lévő kicsikkel is.

Készítettem egy videót azok számára, akiket többet lát, mint olvasni, vagy mindkettőjük számára 😉

Ennek a tésztának az a titka, hogy elegendő időt szánnak a gyúrásra, mivel a zsír és a cukor jelentős százaléka van benne, ami egy kis odafigyelést és türelmet igényel. Ahogy az újságíró és népszerűsítő, Iban Yarza, a pék legjobb barátja, széklet. A tömegek iránti ízlésem ettől a szakmai kollégától származik, akitől megtanultam azt a receptet, amelyet ma némi módosítással reprodukálok, mert minden tanárnak megvan a maga trükkje.

Szeretné, ha szórakoznánk egy kicsit a kezét a lisztbe mártva?

Hozzávalók tészta:

• Erősségi liszt 500gr.
• Tej 230gr.
• Vaj 80gr.
• 1 nagy tojás.
• 25gr fehér cukor.
• Friss élesztő 10gr.
• Só 8gr.
• Fél citrom héja.

Kialakult összetevők:

• Nedves barnacukor 200gr.
• Őrölt fahéj 2 evőkanál

Keverjük össze az összes hozzávalót, igen, jól olvasta, természetesen a barnacukrot és a fahéjat kivéve az összes hozzávalót összekeverjük. Egyszerűbb lehetetlen. Most kézzel keverhető és gyúrható, vagy dagasztó robotba tehető. Azt javaslom, hogy csináljuk kézzel, de az eredmény általában sokkal jobb géppel (ne olvassa el nekem a keverő puristákat).

---