Fogyasztási trendek Hogyan készítsük el otthon a kefirt, a probiotikumok királyát

JOGURTHOZ HASONLÓ SZÖVEG

Eredetileg a Kaukázusból származott, és divatos probiotikum lett a számos előnye miatt. Bár a piacon számos fajta található, a legegészségesebb az, ha otthon termesztik

Az elmúlt években, Funkcionális ételek Középpontba kerültek az egészségük iránt leginkább elkötelezettek között. És azok, amint azt a Táplálkozási Szövetség (FESNAD), azok, amelyek "a tápanyagoktól függetlenül, tudományosan bizonyítottan kedvezően befolyásolják a test egy vagy több funkcióját, oly módon, hogy jobb egészség és jólét. Ezeknek az ételeknek megelőző szerepük is van, mivel csökkentik a betegségek megjelenését okozó kockázati tényezőket ".

készítsük

Közülük a kefir, más néven kefried tej vagy bolgár joghurt, egyik legmagasabb képviselője. Azok számára, akik még mindig nem tudják, ez a probiotikum, a joghurthoz hasonló állagú és erősen savas ízű, a Kaukázus, ahol évezredek óta fogyasztják a sok táplálkozási előny miatt. Példa a neve fordítására: „kellemes érzés” vagy „áldás”.

Két erjedés eredménye: az egyik tejsavas és a másik alkoholos, és 1% alkoholt tartalmaz

De miért vált ilyen rövid idő alatt a kefir a pillanat egyik termékévé, ha mindig az étlap menüjében szerepelt? Amint arra számítottunk, probiotikum, és mint ilyen szabályozza a emésztőrendszer, előnyei vannak bél mikrobiota és ezért egészségünk érdekében. Ezenkívül magas A-, B- és D-vitamin-tartalmat, ásványi anyagokat, például kalcium és kálium és bőséges mennyiségű fehérje. Emellett emésztést és laktóz tolerancia, amint azt az Egyesült Államok Nemzeti Könyvtárában megjelent tanulmány is tükrözi. Arra a következtetésre jutott, hogy "a kefir javította az emésztést és a laktóz toleranciát ebben a tanulmányban, így alkalmazása egy másik lehetséges stratégia lehet a laktóz intolerancia leküzdésére".