Fogyhat, miközben továbbra is sajtot eszik; Hírek és főszereplők
Ne féljen a koleszterintől sem - egyes kutatások kimutatták, hogy a terméknek kardiovaszkuláris előnyei is lehetnek
Friss, olvasztott, lágy, pácolt ... Juh és kecske, gömb vagy ementál, buborékokkal, mint Gruyère. A sajt Számtalan formája és íze van, és mindegyik a gasztronómia valamelyik sarkában diadalmaskodik, akár tésztával, zöldségek közé rejtve, akár a szendvicsek hasában. De ez is az első áldozat a bevásárló listán, amikor úgy döntünk, hogy diétázunk, és ez nem igazságos.
Magas zsírtartalma és a benne lévő magas sómennyiség elegendő ok arra, hogy a magas vérnyomásban szenvedő vagy a szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek étrendjéből kizárja, de nincs ok kizárni az asztalról, ha fogyni akar . «Anélkül, hogy összetévesztenék tejtermékekkel, például kenhető termékekkel, sajttal, mint erjesztett termékkel, ez egy minőségi étel, amelyet naponta el lehet fogyasztani », magyarázza Oihana Monasterio táplálkozási szakember, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia klinikai táplálkozási és dietetikai szakterületéről. "Nincs ok ragaszkodni egy menő sráchoz" - teszi hozzá.
Annak ellenére, hogy az ízletes termék magas koleszterinszintet tartalmaz, számos tanulmány kimutatta, hogy fogyasztása nem változtatja meg a vér szintjét. Más szavakkal, a szervezet nem asszimilálja a koleszterint, amelyet a sajt belsejébe feszít. Továbbá „a kutatások azt mutatják, hogy a A napi 50 gramm alacsonyabb kockázattal jár a vérben lévő trigliceridszint és az alacsony HDL-koleszterinszint szempontjából - ez jó-. Úgy tűnik, hogy a hatás a zsírnak az ételben lévő egyéb tápanyagokkal (ásványi anyagokkal, például kalciummal és fehérjékkel, például kazeinnel), vagy a saját mátrixával való kölcsönhatásának köszönhető "- hangsúlyozza Monasterio.
Figyelembe véve, hogy a kormány adatai szerint minden spanyol átlagosan 7,66 kiló sajtot fogyasztott 2017-ben, széles körű megkönnyebbülést okoz az a gondolat, hogy a fogyáshoz nem szükséges félretenni ezt az ételt. De légy óvatos, nem mintha nyitott bár is lenne.
Jól válassza ki a típust, és fogyasszon napi 100 grammot
Élvezheti az erjesztett terméket, amíg egészséges és rendezett étrendet követ. Akár megfelelő kiegészítője lehet a mediterrán étrendnek, amelyben nincs kiemelkedő jelenléte. Legalábbis erre mutat rá a Dél-ausztrál Egyetem egy kis tanulmánya, amelyet nemrégiben publikáltak az American Journal of Clinical Nutrition.
A kutatók megfigyelték, hogy egy középkorú emberek egy csoportja, akik 8 hétig mediterrán étrendet követtek tejből készült ételekkel, például sajttal kiegészítve, jobb egészségügyi mutatók, például vérnyomás és koleszterin. A tudósok szemében egészségesebbnek tűntek, mint azok az önkéntesek, akiket egy másik csoportba soroltak, amelyben csökkent a zsírfogyasztás.