Fogyni képes zsírok Diario Sur
A ketogén diéta néhány hírességet megragad, és sok tudóst meggyőz. Ha nincs glükóz, akkor a test zsírnak látszik alternatív üzemanyagáért. Ez nem divat: az emberek évezredekig ettek
Mi a közös Mick Jagger, Kim Kardashian, Kobe Bryant és Alec Baldwin között? Első ránézésre nem sok, de ha odafigyelünk az amerikai rózsaszín sajtóra, kiderül, hogy a zenész, a „híresség”, a sportoló és a színész ketogén étrendet követ, angolul ismertebb nevén: „keto diéta”, nak,-nek „ketogén”. Ez a rezsim, amelyet legszélsőségesebb változatában a nagyon alacsony szénhidrátfogyasztás és egy magas zsírbevitel, úgy tűnik, nagyon hatékony a gyors fogyáshoz, bár hosszú távon nehéz fenntartani.
Fogyjon le zsír fogyasztásával? Ellentmondásosnak tűnik azzal, amit mindig is ajánlottak nekünk, de van magyarázata. A mezőgazdaságot és az állattenyésztést csak körülbelül 10 000 évvel ezelőtt találták ki - tegnapelőtt, az ember evolúciós történetében -, és addig évszázadok óta az emberek vadásztak és gyűjtötték azt, ami kéznél volt. Luis Jiménez vegyész, a könyv és a blog szerzője magyarázza "Mit mond a tudomány a fogyásért": «A jó vadászati idény lehetővé tette számunkra, hogy szinte kizárólag hússal etessünk egy kis időt; a rossz idő pedig arra kényszerítené őket, hogy hónapokig rendezzék meg bogyókat, gyümölcsöket, gyökereket és egyéb zöldségeket. És nagyon valószínű, hogy ezeket a variációkat jelentős hiány- és szükségidőszakok tarkították ».
Ez a miénkben van DNS: a anyagcsere az embernek különböző útjai vannak a szükséges energia megszerzéséhez, és a legegyszerűbb és a legközvetlenebb az, amely átalakul szénhidrátok glükózban. A ketogén étrend „rákényszeríti” a testet ketózisra, vagyis a glikogén helyett a zsír felhasználásával marad életben.
Jelenlegi példa az eszkimók: a körülmények kényszerében hagyományosan karibu (egyfajta rénszarvas), jegesmedve, fóka, rozmár, bálna és hal húsával és zsírjával táplálkoztak, és nagyon kevés zöldséget és gabonafélét fogyasztottak, főleg azért, mert nem nőnek a jégen. Az elhízással kapcsolatos betegségek aránya pedig lényegesen alacsonyabb, mint a nyugati világban. Vagy voltak, mert sok inuit elhízott, amikor abbahagyták a vadászatot, és rákattantak a gyorsételekre.
Gabonafélék Annak érdekében, hogy a szigorú „keto” alapján ne haladja meg a napi 20-50 gramm szénhidrátot, logikus, hogy kerülje a cukrot - amely 100% szénhidrát -, édességeket, süteményeket, kenyeret, hüvelyeseket, burgonyát, rizst és tésztát. Spenót Az alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök a málna, az eper és a görögdinnye, a zöldségek közül pedig a saláta, a spenót, a spárga, a paradicsom, a cukkini, az uborka, a padlizsán és a karfiol. Mindez kevesebb, mint 5%. A lazacos olajos hal ideális ebben az étrendben az omega 3 zsírsavak miatt. Jobb mérsékelni a hús, felvágottak, tejtermékek, vaj és sajtok fogyasztását, amelyek zsírja telített, kevésbé egészséges. Olaj Az olívaolaj egészséges, mert egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, például diót és avokádót. Vigyázzon a kókusz- és pálmaolaj telített zsírjaival és a margarinnal.
A megtévesztő piramis
"Az orvosi iskolákban a ketózis cukorbetegséggel vagy vesebetegséggel társul, de az ember mindig is ketózisban élt" - emlékeztet Ángel Gutiérrez orvos, a granadai egyetem fiziológus professzora. A 'perverziója tápláléklánc"Rámutat erre a sportorvosra, amikor az Egyesült Államok, akkor a világ vezető filmgyártója konszolidálódott gabonafélék -Most Kína mögött ez a második - döntött úgy, hogy valódi marketing sikerrel megszabadul a feleslegétől: az étkezési piramis és az evés iránti buzgó ajánlása, a „kiegyensúlyozott” menü alapjaként bőséges adag kenyér, sütemény, reggeli müzlik, tészta és rizs.
Kezdené megkérdőjelezni azt a közhelyet, miszerint az egészséges táplálkozásban a szénhidrátoknak bőségesnek kell lenniük. A svéd egészségügyi rendszert tanácsadó szakértői testület arra a következtetésre jutott, hogy elhízott embereknél a alacsony szénhidráttartalmú étrend rövid távon a legeredményesebb a fogyáshoz, megelőzve a hagyományos alacsony zsírtartalmat