Fogyókúrás ételek és egyéb hamis csodák
Ananász, zöldségturmixok vagy kávé fogyáshoz. Zöld tea, gyömbér vagy Goji bogyók méregtelenítésre. Az Internet tele van ilyen jellegű követelésekkel. Legjobb esetben „tévednek”, rosszabb esetben pedig kereskedelmi érdekek.
Az étel a következőképpen működik tápanyag-szállítók. Az emésztőrendszer felelős azért, hogy ezek a tápanyagok felszabaduljanak az élelmiszer-mátrixból, hogy a belek felszívják őket. Sejtjeinkbe kerülve a tápanyagok számos biológiai folyamatban vesznek részt, amelyek lehetővé teszik megfelelő működésüket.
Néhányat megemlítve, B-vitaminok, magnézium vagy cink segítenek a sejtjeinkben lejátszódó biokémiai reakciókban. A C- és E-vitamin antioxidánsok, amelyek megvédik őket az oxidatív károsodásoktól. A vas elengedhetetlen ahhoz, hogy a hemoglobin oxigént szállítson a vérben. És így egy végtelen lista.
Ha a népszerűre koncentrálunk C vitamin, például funkciói eredményeként hozzájárul az idegrendszer működéséhez, az immunrendszerhez és az energia-anyagcseréhez. Amit a C-vitamin nem tesz, függetlenül attól, hogy antioxidáns, az az öregedés vagy a megfázás megelőzése.
Az élelmiszer és a betegség közvetlen kapcsolata
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az egészségtelen étrend a nem fertőző betegségek alapvető kockázati tényezője, amely a világon a halálesetek 70% -áért felelős. A négy leggyakoribb NCD a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség és a légzőszervi betegségek.
2017-ben a metaanalízis arra a következtetésre jutott, hogy a zöldségek, gyümölcsök, diófélék és hal fogyasztásának növelése csökkenti a halálozás kockázatát. Egy másik felülvizsgálat 2019-ben arra a következtetésre jutott, hogy az étkezési szokások mediterrán diéta megelőzésére ajánlható hosszú távú 2-es típusú cukorbetegség. A mediterrán étrend egyébként jótékony hatást mutatott a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is.
A dolog ezzel nem ér véget. A World Cancer Research Foundation (WCRF) 2018-as jelentésében azt tükrözte, hogy jelentős bizonyíték van arra, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék (teljes kiőrlésű gabona), a rostot tartalmazó élelmiszerek és a tejtermékek csökkentik a vastagbélrák kockázatát. Ugyanígy viszonyítja a nagy mennyiségű bevitelt zöldségek és gyümölcsök, alacsonyabb kockázattal a különféle ráktípusok esetében befolyásolja a légutakat és az emésztőrendszer felső részét.