Food News Latam - Milyen következményekkel jár a napi elfogyasztott kalóriamennyiség csökkentése
A kalóriák a közelmúltban a diéták mércéjévé váltak. Vagy annak eldöntése érdekében, hogy megnézzék, mit vegyenek enni vagy milyen ételeket fogyasszanak, vagy akár reklámkampányokban, ahol még azt is kiemelik, melyik ital van, nincs vagy alacsony a kalóriatartalma. Ezekkel az ötletekkel kezd formálódni a fejünkben, hogy minél kevesebb kalória van, annál jobb a sziluettünk számára. A számológéppel összeadjuk és kivonjuk az elfogyasztott és az edzés közben elégetett kalóriákat.
Ami nem világos, hogy mi történik a test belsejében ezekkel a kalóriákkal, vagy mire szolgálnak.
A létezés egyszerű ténye kalóriákat (energiát) fogyaszt, mivel a test rendszereinek működése érdekében több energiát fogyasztó biokémiai folyamat zajlik. Ahhoz, hogy tudjuk, mennyi kalóriát kell megennünk, kiszámoljuk az alapanyagcserét. Ez a minimum az életkortól, magasságtól, testsúlytól, nemtől és fizikai aktivitástól függ.
Ezért a szükséges minimum alatti étkezés a test összes funkcióját elszenvedi. A Minnesotai Egyetem által végzett kutatásnak köszönhetően ma már tudjuk az alacsony kalóriabevitel következményeit.
1944-ben és 1945-ben egy kísérletet hajtottak végre, ahol harminchat önkéntest diétáztak igen hónapokig, napi 1600 kalóriával, heti 35 kilométeres gyalogos fizikai aktivitással. Ennek eredményeként az önkéntesek arról számoltak be, hogy apátságosnak, fizikai energiának, személyes motivációnak és ingerlékenységnek érzik magukat. Nyalogatni kezdték az edényeket, hígították a burgonyát vízzel, és az ételt hosszabb ideig tartották a szájukban azzal a szándékkal, hogy meghosszabbítsák az étkezési folyamatot.
Az apátia keretein belül az étel lett az egyetlen elbűvölő és motiváló forrás: megszállottan mentették a főzési recepteket, álmodoztak az ételekről, terveket dolgoztak ki ellopására, ittak vizet, amíg jóllaktak, és növelték dohányzási vagy gumirágási szokásaikat. Semmi, csak az étel nem érdekelte őket: személyes fejlődésük lelassult, a társasági élet unta őket, nem figyeltek a romantikára, és szexuális vágyuk elpárolgott. A nevetés nehézzé vált, és a másokkal való interakció bonyolult volt, vagy azért, mert nem tudtak követni egy beszélgetést, vagy azért, mert nem harcoltak semmiért: inger előtt a reakciójuk lemondás volt.