Főtitkár; Egy tudományos tanulmány azt mutatja, hogy a kecsketej a
Keres
* Az UGR kutatói igazolják, hogy a kecsketej jótékony táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek javítják az egészséget
Az AGR 206 kutatócsoport a Granadai Egyetem "José Matáix" Élettani Tanszékének és Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézetének, a professzor koordinálásával Margarita Sánchez Campos, Bebizonyosodott, hogy a kecsketej jótékony táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer, amely hozzájárul az egészség javításához.
A vashiányos vérszegénységben szenvedő egyének kecsketejének rendszeres fogyasztása javítja gyógyulásukat, mivel fokozza a vas táplálkozási felhasználását és a hemoglobin regenerációjának hatékonyságát: vagyis ez a fajta tej minimalizálja a kalcium és a vas kölcsönhatásait. Másrészről ez a fajta tej védi a DNS stabilitását, még a vas túlterheltsége esetén is, amely az ezen ásványi anyaggal való hosszan tartó kezelésből származik, az anaemia enyhítésére.
Az UGR tudósai azt találták, hogy a kecsketej számos tápanyagot tartalmaz, amelyek összehasonlíthatóvá teszik az anyatejjel, például a kazeint. A kecsketej kevesebb alfa 1 típusú kazeint tartalmaz, amint az a női tejben történik, amelyek a tehéntej allergiáinak többségéért felelősek. Ezért hipoallergén. "Ezért néhány országban a tehéntejet helyettesítő tápszer előállításához használják alapul" - emelik ki az UGR kutatói.
Ezenkívül egy másik előnyös szempont kapcsolódik oligoszacharidjainak mennyiségéhez és természetéhez. A kecsketejben több olyan oligoszacharid található, amelynek összetétele hasonló az anyatejhez. Ezek a vegyületek emésztetlenül jutnak el a vastagbélbe, és prebiotikumként hatnak, vagyis segítenek egy olyan probiotikus flóra kialakulásában, amely versenyben áll a kórokozó baktérium flórával, megszüntetve.