Főzés joghurttal 101 egyszerű és finom recept
Ki emlékszik, mikor számíthatta egyrészt a joghurt típusait a szupermarketben? Manapság a joghurtok és variánsok több ezer ízzel és fajtával szállják meg a polcokat, túlnyomó többségük cukrokkal vagy zavaros reklámüzenetekkel van tele. akarom igazolja a természetes joghurtot, anélkül, hogy a tej és a tejfermentumok alapján a gyönyör túlmutatna a desszerten vagy az uzsonnán.
A joghurt egészséges tulajdonságai miatt divatos, de ha továbbra is diadalmaskodik, az azért van, mert fiatalok és idősek egyaránt szeretik. Az én házamban a közép-európai családi befolyás miatt mindig is alaptermék volt, akár házi, akár vásárolt, de mindig természetes. Érdemes egy jó minőségű joghurtba fektetni, hogy olyan ízű legyen, amilyen és amilyen annak kihasználására is a konyhában.
Krémek, saláták és előételek
Először is, gyakorlatilag bármely tejszín vagy tejszínes leves joghurtot ismer be az összetevők között. Keveréskor és összetöréskor szemmel is felvehetjük, hogy enyhítsük az ízét vagy helyettesítsük a tipikus krémet, vagy egyszerűen adjunk hozzá néhány evőkanálot tálaláskor. Nagyon jó mind meleg ételekben, például tök- és sárgarépakrémben, mind hideg készítményekben, például ebben a hideg vízitorma és joghurtlevesben.
A természetes joghurt is jó előkészítés szószok és snackek, szemüveges prezentációk vagy saláták öltöztetése és kiegészítése. Állaga kombinálható más összetevőkkel, például majonézzel vagy mustárral, és olyan krémes állagú recepteket készíthet, mint a tipikus raita vagy az indiai saláta.
Zöldséges ételek
A zöldségekkel történő főzés során a joghurt lehetővé teszi számunkra az íz és az állag sokféle hozzáadását, valamint egészséges és könnyű módon. A gyógynövényekkel jól ízesített egyszerű joghurtmártás tökéletesen kiegészítheti néhány párolt fehér spárgát, és főzhető is velük. Például a joghurt és a fűszerek teljesen átalakítják ennek a sült karfiolnak az ízét fűszerekkel és mandulával.
Húsok és madarak
A húsokat gyors házi joghurtmártással is tálalhatjuk, különösen amelyeket jó mennyiségű fűszerrel készítettek. Jó példa erre a Dukkah Couscous Roast Chicken receptre, de remek alapot nyújt a pácoláshoz is. A joghurt szárazabb húsokat, például baromfit, gyengédít és segít a fűszerkeverék impregnálásában, amire a legjobban vágyunk.
Nagyon kevés hozzávalóval finom ételeket fogyaszthatunk, például ezeket a grillezett bárányhagymákat joghurtos és mentás mártással, vagy lehetőségünk van elkészíteni egyet nagyon krémes és könnyű keverék, mint ez a krémes csirke curried joghurttal, kiválóan alkalmas salátákhoz és szendvicsekhez.
Kenyér és más tészta
Tejtermékként az, a joghurt mindenféle tésztát gazdagíthat, pékség is. Gyakran előfordul, hogy olyan angolszász receptekben találják meg, mint a pogácsa, az angol muffin vagy a keksz, amelyek a vaj egy részét helyettesítik, amely biztosítja a tészta sajátos textúráját. Ebben az esetben tanácsos mindig teljes tej joghurtot használni, jobb, ha vastagabb fajta, például görög, vagy jól szűrjük le a savó eltávolítására.