Fundaci; n Étel; n Egészséges fogalmak b; fizikai táplálkozási szakemberek; n; Rost

egészséges

NÖVÉNYI POLISZHARIDOK ÉS EGYÉB ANYAGOK (ILYEN LIGNIN, A MAILLARD REAKCIÓJÁBÓL SZÁRMAZOTT TERMÉKEK stb.) ELLENÁLLNAK AZ EMBER EMÉSZTEVÉKEN FOGADOTT LEVEK HIDROLÍZISÉHEZ

(NÖVÉNYI SZÉNHIDRÁTOK, AMELYEKET EGYÜTT MÁS ANYAGOKKAL NEM EMLÉKEZNEK EMBEREK)

SZÜKSÉGES FELELŐSSÉGRE VONATKOZNI, HOGY BIZONYOS ROSSZMÉRETET A TELEPBAKTÉRIUMOK ÉS AZ ELŐÁLLÍTOTT RÖVIDLÁNCSÚ ZSÍRSAVAK TARTALMAZNAK.

Gumik, nyákok és pektinek. Növelik az oldatok viszkozitását. Gyümölcsökben, hüvelyesekben és gabonafélékben vannak jelen. Aktív metabolikus hatása bebizonyosodott: az azonnali elvek felszívódása és lassú felszabadulás a teljes béltranzit alatt. A glikémia és az étkezés utáni inzulinémia csökkentése. Csökken a szérum lipidek, különösen az LDL lipoproteinek. A vastagbélben fermentálhatók, rövid láncú zsírsavakat (SCFA) termelve, amelyek viszont fokozzák a kétértékű kationok (Ca, Mg, Zn) felszívódását. Csökkentik a p.H. a vastagbél mikroflóra fejlődésének szabályozása. Csökkentik az epesók oldhatóságát és visszaszívódását. Kevéssé befolyásolják a széklet tömegét, mert többnyire fermentálhatók. Így például az alma-pektin hasmenés elleni gyógyszerként is használható, annak ellenére, hogy rostos. .