Funkcionális ételek, prebiotikumok, „könnyű” és „egészségtelen ételek” - Levante-EMV
Oszd meg a cikket
Most nehéz meghatározni, hogy mi a természetes táplálék. Talán az úgynevezett ökológiai növények és vadállatok kidolgozása lenne. Sok étel, amelyet fogyasztunk, válogatásból származik (legyenek azok magvak vagy állati fajok), és természetesen kezelték is őket; zöldségek növény-egészségügyi termékekkel (vegyi műtrágyák, növényvédő szerek) és mesterséges takarmánnyal hízott állatok, antibiotikumok, ha nem hormonok, stb. Nem is említve azokat az ételeket, amelyek másoktól származnak, amelyek génjeit módosították (a jobb tulajdonságok elérése érdekében), az úgynevezett transzgéneket. Ma különféle élelmiszerekről írok: funkcionális, prebiotikumok, könnyű diéták és egészségtelen ételek.
Mik azok a funkcionális ételek
A funkcionális ételek a divat. A modern társadalomban szinte minden működőképes. Így nevezik azokat az ételeket, amelyek gyógyhatásúnak tekinthetők. Általánosságban elmondható, hogy ezek természetes összetevők, más komponensekkel dúsítva vagy elszegényítve, ami állítólag javítja egészségügyi tulajdonságait.
A táplálkozási szakemberek meg akarják változtatni a megfelelő táplálkozás fogalmát, hogy kielégítsék az optimális táplálkozáshoz szükséges kalória- és anyagcsere-szükségleteinket, amelyek ugyanakkor kielégítik az éhséget és örömet okoznak: ami aktív szerepet játszik az egészség, a közérzet fenntartásában vagy helyreállításában. és/vagy csökkenti a betegség kockázatát. Azt akarjuk, hogy miközben élvezzük az étkezést, fogyunk, feszültséget, koleszterint kapunk, korrigáljuk a székrekedést vagy elkerüljük az oszteoporózist.
Számos betegséget előnyben részesít életmódunk, és számtalan embert érint, ezért megoldásuknak globálisnak kell lennie, mindenkit megcélzó intézkedésekkel: az étel kiváló eszköz lehet: van, aki nem fogadja el a gyógyszerek szedését, miért ne illesztené be őket étel
Talán minden étel funkcionálisnak tekinthető, mivel hozzájárul az egészség megőrzéséhez: kalóriákat, folyadékokat, rostokat, vitaminokat biztosít. A funkcionálisak azonban általában ipari manipulációk eredményei, kereskedelmi érdeklődéssel és szinte mindig a reklámmarketing támogatásával. A társadalomnak nyújtott ajánlatuk intelligens elmélkedés eredménye, mivel olyan tartalommal járulnak hozzá az élelmiszerhez, amelyről a társadalom megérti, hogy hiányzik vagy túlzott. Ez ahhoz vezet, hogy a gyümölcs vitaminjai tejjel keverednek, vagy rostot adnak hozzá annak ellenére, hogy folyékonyak stb. A funkcionális élelmiszerek biztonságosságáról, hatékonyságáról és hatásmechanizmusáról kevés adat áll rendelkezésre, de egyre több.