Füstölt termékekkel töltött padlizsán cannelloni a főzés megtanulásában

Tészta

termékekkel

Ma egy másik, nagyon gazdag és egyben nagyon egyszerűen elkészíthető receptet szeretnénk elkészíteni, a füstölt töltött padlizsán Cannellonit. A padlizsánnal és a béchamellel füstölt keverék kiváló:-) Az alábbiakban eláruljuk, de először a csillag alapanyagunk, a Padlizsán több tulajdonságáról szeretnénk szólni:

Energia- és tápértéke csekély a többi gyümölcshöz és zöldséghez képest. Kevés vitamint, szénhidrogént, fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az összetételének 92 százalékában a tömeges víz többségi összetevői. A leggyakoribb ásványi anyag a kálium, kis mennyiségben pedig foszfor, kalcium, magnézium és vas. Van benne A-, B1-, B2-, B3-, C-vitamin és folát. Közepes rosttartalmú, de jobban eloszlik a bőrben és a magokban. Kalóriatartalma szinte nincs.

Mindig főzve kell fogyasztani, soha nem nyersen. A padlizsán egy kulináris termék, amelyet a különböző kultúrák nagyra értékelnek. Sok nemzetnek tipikus étele van padlizsánból. Spanyolországban a katalánoknál megtalálható a Samfaina, az Escalivada vagy az Espencat, ahol a padlizsánt paprika kíséri, az olaszoknál a "Caponata", a "parmigiana" (az egyik leghíresebb étel a Mousaka (görög) mellett). gli scapici "(Dél-Itáliára jellemző olajban tartósítva), a görögöknél a Mousaka, a törököknél az Imam Bayildi.