Gabona kalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna

A gabonafélék jelentették az élelem alapját a mezőgazdaság megszületésében, és ezzel együtt a nagy civilizációk megjelenésében. Táplálkozási hozzájárulása, kulináris sokoldalúsága kenyerek, tészta, és egyéb gabona lisztből készült ételek) és mivel alacsony víztartalmuk megkönnyíti megőrzésüket, meghatározták a gabonafélék jelentőségét az emberi táplálkozásban.

tápérték

A gabonafélék tápértéke

A gabonafélék legfontosabb tápanyaga az szénhidrát, amely a gabonafélétől függően körülbelül 60% és alig több mint 70% lehet). Rizs (75% -kal), a kukorica (71%) és a búza (70%) a leggazdagabb szénhidrátban, míg a zabpehely a gabonafélék egyike tartalmazza a legkevesebbet (63%).

A fehérje Ez is változó (8 és 13% között), és mindenesetre gyenge minőségűnek számít, ezért tanácsos a gabonát olyan ételekkel keverni, mint pl. zöldségek (bab, csicseriborsó, lencse, stb.), kiváló minőségű fehérjék előállításához.

A gabonafélék általában alacsony zsírtartalmúak, 2 és 5% közötti mennyiségben zabpehely a leggazdagabb (valamivel több mint 7%), majd a kukorica következik (közel 4%). Azt kell mondani A gabonafélék zsírtartalmának nagy része telítetlen zsír, előnyös a test számára.