Galíciai szürke tőkehal - Gurmé

Ez az étel őrzi Galícia, a tengerészeti szárazföldi par excellence régi receptjeinek minden titkát. Könnyen elkészíthető, galíciai szürke tőkehal kiváló eredményt ad, az összetevők egyszerűségén és a kulináris technikákon alapulva.

Tápanyag-információ

Helyezzen egy serpenyőt vízzel a tűzre, és tegye hozzá a meghámozott és vastagon felszeletelt burgonyát a durván vágott hagymával, egy gerezd fokhagymával, petrezselyemmel és sóval együtt.
A főzés felénél tegyük bele a szürke tőkehalat és a borsót, amit 10 percig főzünk.
Közben egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk a maradék fokhagymát (hengerelve), és ha már jól megpirultak, megszórjuk a paprikával, és levesszük a serpenyőt a tűzről.
Tálald a hekket a burgonyával, a borsóval és egy kevés húslevessel.
Végül ízesítsük a fokhagymás és paprikás mártással, és megszórjuk egy jó marék frissen apróra vágott petrezselyemmel.

---