Garnélarák - Murcia Digital régió

régió

A garnélarák vagy a Penaeus kerathurus egy tízfejű kagyló, amelyet általában az Atlanti-óceán európai és mediterrán partjai mentén terjesztenek el. Ez utóbbi a gasztronómia egyik legértékesebb fajtája, a Mar Menor garnélarák.

Ezt a rákot és a garnélarákot rokon rák jellemzi, hogy hosszúkás teste van, oldalirányban összenyomva, fejlett hasa félkemény héjjal, hosszúkás farok, valamint gerinc vagy arc, amely oldalirányban ferde és lapos. Az első három lábpár fogócskákban, a többi szögben végződik. Bár vannak különbségek a különböző élőhelyek garnélái között, maximális hosszúságuk általában 12-15 centiméter között mozog.

Tonalitása olyan színeket tartalmaz, mint a rózsaszín-barna, amelyeket oldalanként sötét csíkok kereszteznek (mint a tigrisrák fajta minden tagja, bár egyesek nagyobb intenzitást tükröznek, mint mások).

Fajták

A garnélának két fajtája van, amelyekre jellemző, hogy testükön hosszanti sötét sávok vannak, tigris és fehér garnélák. Az elsők között vannak:

Atlanti garnéla (Penaeus duorarum). Nagyon hasonló a Penaeus kerathurushoz. Két foga van az arc ventrális részén, egy helyett.

Óriás vagy Jumbo tigrisrák (Penaeus monodom). Ázsia és Dél-Afrika, nagy.

Barna tigrisrák (Penaeus esculentus). Az indián partjai, teste nagyon markáns sávokkal.