Gasztronómia Gomba mindent, amit tudnod kell, mielőtt elfogyasztanád ezt az értékes őszi finomságot
ne egyél olyan típust, amelyet nem ismersz
Ez a termék a szezon egyik legjobban vártjává válik, de tisztításával és megőrzésével kapcsolatban számos adatot kell figyelembe venni.
Az ősz beköszöntéje igen vagy igen, több eseményre emlékeztet: a levelek lehullására, a táj okker tónusai felé történő átalakulásra, az idő változására és ... a gombákra. Az ehető gombák a legjobb szövetségesek lesznek élvezze a szezonális ízt amely hamarosan nem érhető el friss verziójában - azok számára, akik nem tudnak nélkülük élni az étlapjukon, mindig vannak visszatérő zacskók fagyasztott ételekkel, amelyek kiszabadíthatják a bajból. Az El Confidencial kínálunk egy sor tippet, hogy a szájíz kipréselje ezeknek a termékeknek az összes ízét.
Vigyázzon a fogott gomba típusával
Senkinek sem veszik el, hogy a gombaszedés ugyanolyan kifizetődő, mint veszélyes. A mérgező gomba elfogyasztása nagyon súlyos következményekkel járhat a fogyasztók számára: a legenyhébb esetekben gyomorbántalmak; a legkomolyabb, halálosak. A Földművelésügyi Minisztérium szerint mérgező gombafajok Európában nagyon kevesek. Körülbelül 50 típus van bejegyezve ebbe a kategóriába, amelyek közül "igazán félelmetes" csak fél tucat.
Fontos erre emlékezni az állítás nem igaz amely biztosítja a gomba mérgének eltávolítását ecetbe és sóba helyezve. Az sem igaz, hogy a csigák vagy állatok által megharapott gombák nem mérgezőek, és nem is tanácsos ezeket a termékeket más állatoknak adni, hogy teszteljék, nem szenvednek-e valamilyen kellemetlenséget, mivel az emberek nem ugyanúgy reagálnak, mint ők bizonyos tényezőkre.
Arra is nagyon ügyelni kell, hogy ne gyűjtsön semmilyen példányt nagyon áztatta a víz, fagyasztva vagy előrehaladott bomlási állapotban. Továbbá, a felesleges veszélyek elkerülése érdekében általános szabály, hogy nem szabad ismeretlen gombát fogyasztani.
Ha gombára megy, vigye el a kosarat
Az első őszi esőzések beköszöntével gombák kezdenek megjelenni a spanyol mezőkön. Utánuk nagyon gyakran előfordul, hogy a mikológia rajongói a szabadba mennek, hogy összegyűjtsék ezt az értékes szezonális finomságot. Ami nem annyira gyakori, hogy e termékek gyűjtését a megfelelő módon végzik. Mivel a gombákat gyűjtik, fontos, hogy bent tartsuk őket fonott vagy hasonló tartály amely lehetővé teszi a gomba spóráinak diffúzióját. Ha műanyag zacskóba teszik őket, nem lehet őket levegőztetni, ezért lehetetlen szaporodniuk, emellett erjedhetnek, emészthetetlenekké válnak fogyasztásukkor.