Gasztronómia Seis Ocho, jellegzetes konyha a kiváló pályán kívül, ami nagyon megéri
Madridi éttermek
A Begoña Freire érdekes, jellegzetes ételeket kínál a divatos központoktól távol. A látogatás nagyon ajánlott bemutatói, ízei és eredeti borai miatt
Területen Madrid amely néhány évvel ezelőttig csak ipar, raktárak és raktárak voltak, sőt néhány elszigetelt gyár is Vespa, és ez teljesen átalakult modern irodai negyed amelynek árnyékában számtalan, napi menüt kínáló étterem szaporodott. A sok iroda és étterem között, nevezzük őket funkcionálisnak, van egy, ami nem mindennapi, először szokatlan elhelyezkedése miatt, a szokásos divatáramkörökön kívül, majd az általuk kínált jellegzetes konyha típusa miatt. a környéken szolgáló napi menük ellenkező pólusa.
Intenzív és eredményes karrier után a divat világában, igazi hivatását követve, a Cordon Bleuban és a Baszk Kulináris Központ, Begoña Fraire 2012-ben nyitotta meg saját éttermét: Hat nyolc. Most, alig néhány hónappal ezelőtt, amikor Begoña úgy döntött, hogy átveszi a gyeplőt, és javaslatot tesz egy új és érdekes jellegzetes konyhára, teljesen megújítva a menüt. Hat nyolc (Az Albasanz utcaszám, ahol található) egy olyan hely, amelyet New York Meatpacking kerületében lehet találni. Az ipari terek a tulajdonos jó ízlésével szitálódtak minden sarkon és minden asztalnál megtervezett részletekkel. Nagyon tágas asztalok, rengeteg hely az étkező számára és elválasztva egymástól. A nagyon tágas étkezőben csak tíz nyújt kényelmet és magánéletet.
A fenntarthatóság, az ökológia és az állatokkal való bántalmazás hackelt szavak, és szinte mindig üresek azoktól a tartalmaktól, amelyeket gyakran hevesen használnak, mert „eladják”. Meglepő, hogy ebben az esetben Begoña szinte a végletekig viszi a konyhájában. A Six Ocho-ban a beszállítók kötelesek garantálni és igazolni az életminőséget és a megszerzett állatok levágásának módja, mindig ügyeljen arra, hogy ne szenvedjenek felesleges stresszt, ami szintén befolyásolja az étel minőségét, textúráját és ízét.