Globális ébresztés az élelmiszerlánc jobb kivizsgálása érdekében
Táplálás
A Nature folyóirat szakértői csoportja figyelmezteti a nemzetközi közösséget arra, hogy példákat kell követnie, például a HIV elleni küzdelemben
A szerzők az alultápláltság és az elhízás globális, állami-magán és közös megközelítését követelik, mindkettő a rossz étrendhez kapcsolódik
Planet Flem/Getty Images
Roser Reyner Bou
Ma, rossz étrend jobban felelősek rossz egészségi állapot mint a nem biztonságos szex, alkohol, dohány és drogok együtt. Ezt egyértelműen kihirdeti az egyik olyan cikk, amelyet ezen a héten a Nature tudományos folyóirat szentel a kutatás tovább tápláléklánc. Szerzőinek, élén a Táplálkozás Javításáért felelős Globális Szövetség igazgatójával, Lawrence Haddad, ehhez a kutatáshoz sürgősen szükség van egy erőfeszítésre globális szinten és a közös megközelítés alultápláltság és elhízás, mindkettő a rossz étrendhez kapcsolódott. Előbbi lassan csökken, utóbbi riasztóan növekszik, a fejlődő országokban is.
A rossz étrend inkább felelős a rossz egészségi állapotért, mint a nem biztonságos szex, az alkohol, a dohány és a drogok együttvéve - mondják a szerzők "
Azon a héten, amelyet Rómában rendeznek az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) között, a szerzők kormányokhoz, kutatókhoz és tanulmányok finanszírozóihoz fordulnak. Arra sürgetik fókusz megváltoztatása és az éhes világ táplálásától kezdve mindenki környezettudatos, gazdaságilag és kulturálisan fenntartható módon történő ápolásáig. „Élelmezési rendszereink problémáit csak akkor tudjuk megoldani, ha helyesen diagnosztizáljuk őket. Ha nem, akkor a világ egészségügyi és gazdasági problémái sokkal nagyobbak lesznek a jövőben ”- figyelmeztetnek. Olyan jövő, amelyben a becslések szerint a világ népessége néhány évtized alatt több mint 9000 millió emberre nő.
A tények
Minden negyedik, ötéves kor alatti gyermeknek tápanyaghiánnyal járó fejlődési problémája van. Minden negyedik felnőttnél túlsúlyos vagy elhízott. Az éhség a világon csökkent, de az alacsony és közepes jövedelmű országok már az alultápláltságtól az elhízásig vezető út előtt állnak, ami szorosan összefügg a városi lakosság növekedésével. Ma feldolgozott ételeket és cukros italokat találhat Nepál vagy Etiópia távoli területein, de ugyanezen helyeken nehéz zöldséget, gyümölcsöt vagy halat választani. A tápláló élelmiszerek fogyasztásának növelése azokon a területeken, ahol kevésbé állnak rendelkezésre, a környezeti erőforrások nagyobb mértékű felhasználását is jelenti. A 25 legnagyobb élelmiszer- és italgyártó vállalat közül négy az összes értékesítés harmadát teljesítette 2015-ben.
Egy hároméves gyermek tápanyag-komplex adagot kap, hogy felépüljön az alultápláltságtól
Ezek a példák, amelyekre a szerzők rámutatnak, és amelyek az egész élelmiszerláncot érintik. A bonyolultság nagyobb, ha megoldásokat kell találni, és magyarázatuk szerint globális stratégiára van szükség, amely állami és magánvállalkozások közötti megállapodásokkal rendelkezik. Hogyan segíthet a tudomány ennek a helyzetnek a javításában?
Mit lehet tenni
A szerzők, többnyire európai központok szakemberei állítják tíz kulcspont, amelyek mind az adatok elérhetőségének javításával, mind pedig az egész világon való egyetértéssel foglalkoznak arról, hogy mi is az egészséges táplálkozás az emberek számára, ideértve a magánszektor ösztönzőinek elemzését, hogy megállapodjanak a nyilvánossággal a kutatási prioritásokról, vagy hogyan cselekedjenek a környezeti károk minimalizálása érdekében, mint például az üvegházhatást okozó gázok.
Az államnak alkalmaznia kell azokat az étrendi irányelveket, amelyekkel a fogyasztókat saját politikai cselekedeteinek irányításához irányítja "
Mind közül Lawrence Haddad emelkedik ki négy intézkedés azonnal alkalmazható: „Meg kell állnia a 9000 millió ember etetésével, hogy 9000 millió ember etetésére és gondozására összpontosítson. Kutatást kell végezni a mezőgazdaságban, hogy kalóriák helyett megfizethető áron állítsanak elő tápanyagokat. Közbeszerzési szerződéseket kell kötni iskolákra, kórházakra, szociális védelemre, biztonsági erőkre vagy börtönökre (…), amelyek piacot teremtenek azoknak a vállalatoknak, amelyek táplálóbb táplálékot kívánnak biztosítani. Az államnak pedig alkalmaznia kell azokat az étrendi irányelveket, amelyekkel a fogyasztókat saját politikai cselekedeteinek irányításához irányítja "- magyarázza e-mailben a Big Vang.