Glükomannán tulajdonságok és terápiás alkalmazások

Agric Biol

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В.19В no.1В MadridВ 2004. január/február

Funkcionális ételek

Farmakológiai, Toxikológiai, Ápolási és Fizioterápiás Tanszék. Állatorvosi iskola. Leon Egyetem.

(Nutr Hosp 2004, 19: 45-50)

GLUCOMANNAN: TULAJDONSÁGOK ÉS TERÁPIAI ALKALMAZÁSOK

(Nutr Hosp 2004, 19: 45-50)

Kulcsszavak: Élelmi rost. Glükomannán.

Levelezés: Arnazazu Gonzlez Canga.
Farmakológiai, Toxikológiai, Ápolási és Fizioterápiás Tanszék.
Állatorvosi iskola. Leon Egyetem.
Campus de Vegazana, s/n.
24071 Oroszlán.
e-mail: [email protected]

Beérkezett: 2003. április 9-én.
Elfogadva: 2003. június 11-én.

A glükomannán részletes szerkezetét savas és enzimatikus hidrolízissel határoztuk meg. Tehát ez egy lineáris poliszacharid, amely D-glükózból és D-mannózból áll (5: 8, ill. Arányban), összekapcsolva 1 (1 → 4) 1, 5-11 .

Ezenkívül minden 50-60 monoszacharid egységben található a fő lánc elágazása, amely egy џ kötéssel (1 → 3) kapcsolódik hozzá, és mindegyiket 11-16 8, 10, 12 monoszacharid alkotja. Hasonlóképpen, minden 9-19 cukormaradékhoz tartozik egy acetilcsoport 13 .

A glükomannán nagyon oldódó rost, amely kivételesen képes víz befogására (amint azt 1974-ben, Maekaji 13 és 1978-ban Kishida és mtsai 14, egy grammja képes 200 ml víz megfogására), ami nagy viszkozitás a 4, 15-16 képződő oldatokkal szemben .

FIZIOLÓGIAI HATÁSOK ÉS A TERÁPIA ALKALMAZÁSAI

A glükomannán magas vízfelszívó képessége megduzzasztja a gyomrot, jóllakottság érzetét kelti, és a gyomor-bélrendszer viszkozitásának növelésére való képessége miatt késlelteti a gyomor kiürülését, meghosszabbítva ezzel a teltség hatását 15. Tekintettel ezekre az étvágycsökkentő tevékenységekre, sok szerző javasolja ennek a rostnak a napi 2 és 3 gramm közötti fogyasztását kiegészítőként a 18–21-es súlycsökkentő rendszerekben .

Ezek a hatások annak a ténynek tudhatók be, hogy a glükomannán növeli a széklet térfogatát, elsősorban a vastagbélben előforduló baktériumtömeg növekedésének rovására 27 .

Ennek a hatásnak a mechanizmusa annak a ténynek köszönhető, hogy a glükomannán növeli a gyomor-bél traktus tartalmának viszkozitását, ami a gyomor szintjén késlelteti a gyomor 15, 33 ürülését, és a bél szintjén csökkenti a tápanyagok felszívódásának sebessége, gátat képezve, amely megvédi őket az enzimek hatásától és akadályozza a bélnyálkahártyához való hozzáférést 34-35, 38-41 .

Figyelembe kell venni, hogy a glükomannán azon képessége, hogy csökkenti a vér glükóz- és inzulinszintjét, összefügg a képződött oldatok viszkozitásával. Így egy 195 000 cps oldat lényegesen nagyobb cseppeket produkált, mint egy másik, alacsonyabb viszkozitású (55 000 cps), és a beadott mennyiség azonos: 3,9 gramm rostot egy tesztétellel együtt .

Az összkoleszterin és az LDL-frakció csökkentésére való képessége miatt a glükomannán fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére összpontosult. Így bebizonyosodott, hogy a koleszterinnel táplált patkányok ateroszklerotikus elváltozásokat fejlesztettek ki az aorta és a koszorúerekben, míg ha a koleszterin mellett napi 15% glükomannánt kaptak étrendjükben, akkor az elváltozások nem jelentek meg 54. Más szerzők 55 rámutattak arra, hogy az étrend glükomannánnal történő kiegészítése megakadályozza vagy késlelteti az érelmeszesedéses elváltozások kialakulását azáltal, hogy csökkenti az összkoleszterin és az LDL frakciót.

Hasonlóképpen jelezték, hogy ez a rost nem korlátozza az ásványi anyagok, például kalcium, vas, réz vagy cink felszívódását. 16, 44, 46, 56 .

Így 6 óra alatt 9 egészséges önkéntesnél vizsgálták a szulfonilurea plazmaszintjét, akik 2,5 mg glibenklamidot és 3,9 gramm glükomannánt fogyasztottak, összehasonlítva az adatokat ugyanazon egyéneknél kapott adatokkal, akiket később kaptak. azonos dózisú hipoglikémiás szer, de nem a rost. A glükomannán lenyelése a glibenklamid plazmakoncentrációjának 50% -os csökkenését eredményezte 30, 60, 90, 120 és 150 percen belül, ezért arra a következtetésre jutottak, hogy ez a rost csökkenti a szulfonil-karbamid bélben történő felszívódását 59 .

Hivatkozások

1. Sugiyama N, Shimahara H és Andoh T: Tanulmányok a mannanról és a rokon vegyületekről: a konjac mannan tisztítása. Bull Chem Soc Jpn, 45, 561-563 (1972)]. [Linkek]

2. Kiriyama S, Enishi A és Yura K: A KGM gátló hatása az epesav-transzportra a patkány illeumból elforgatott tasakokban. J Nutr, 104, 69-78 (1974). [Linkek]

3. Vorster HH, Kruger HS, Frylink S, Botha BJ, Lombaard WA és De Jager J: Az élelmi rost-komponens konjac-glükomannán fiziológiai hatásai patkányokban és páviánokban. J Plant Foods, 1985, 6: 263-274. [Linkek]

4. Nishinari K, Williams PA és Phillips GO: A konjac-mannan fizikai-kémiai jellemzőinek és tulajdonságainak áttekintése. Food Hydrocol, 1992; 6: 199-222. [Linkek]

5. Kato K és Matsuda K: Tanulmányok a konjac mannan kémiai szerkezetéről. I. rész Oligoszacharidok izolálása és jellemzése a mannan részleges savhidrolizátumából. Agric Biol Chem. 33, 1446-1453 (1969)]. [Linkek]

6. Kato K, Watanabe T és Matsuda K: Tanulmányok a konjac-mannan kémiai szerkezetéről. II. Rész Az oligoszacharidok izolálása és jellemzése a mannan részleges savas hidrolizátumából. Agric Biol Chem, 1970a, 34: 532-539. [Linkek]

7. Kato K, Watanabe T és Matsuda K: Tanulmányok a konjac-mannan kémiai szerkezetéről. III. Rész A mannan fő láncának szabályozott lebontásának elméleti aspektusa. Agric Biol Chem, 1970b, 36: 639-644. [Linkek]