Gluténallergia és gluténintolerancia, hogyan lehet megkülönböztetni, azonosítani és kezelni őket
Biztosan hallott már néhányról gluténnel kapcsolatos étkezési rendellenességek, igaz?. Az az igazság, hogy ezek a feltételek az utóbbi években különösen relevánssá váltak, elsősorban a gluténmentes termékek láthatóságának növekedése miatt a szupermarketeink polcain.
Az élelmiszeripar képes volt kihasználni egy nyilvánvaló bányát, és egy ideje nagyszámú gluténmentes terméket forgalmaz, amelyek kielégítik a lakosság e speciális csoportjának igényeit, mint például speciális kenyerek, sütik, sütemények, és végső soron minden olyan termék - gabonaalapú élelmiszer, amely összetételében valószínűleg glutént tartalmaz.
Ez azonban növelte a sikérzavarok láthatóságát nem eredményezett jobb megértést ezen betegségek közül a többi fogyasztó. Ezért kényelmes megtanulni megkülönböztetni a gluténfogyasztással kapcsolatos leggyakoribb rendellenességeket, hogyan lehet megkülönböztetni őket egymástól és hogyan kezelhetjük őket.
Mi a glutén és hogyan befolyásolja a testet
Hogy valóban tudjam hogyan alakulnak a gluténnel kapcsolatos rendellenességek, először meg kell értenünk, mi is pontosan a glutén.
Amint azt a „Minden, amit tudnod kell a gluténról és a lisztérzékenységről (még akkor is, ha nem vagy celiakia)” cikkben említettük, a glutént a gabonafélékben, például búzában, árpában vagy zabban jelen lévő fehérjekészletként határozzuk meg, amely képes bizonyos nemkívánatos reakciókat okozva az érzékeny emberek testében.
Ez azt jelenti nem minden fogyasztó számára problémás, Tehát a glutén abbahagyásának pusztán a divat kedvéért nincs értelme, és ez természetesen nem lesz jobb az egészségének, hacsak nem gluténnel kapcsolatos rendellenességben szenved.
Miért fordul elő a lisztérzékenység?
Bár a lisztérzékenység valószínűleg a legtöbbet vizsgált gluténnel kapcsolatos rendellenesség, mégis sok mítosz és helytelen információ övezi.
A fő hiba azon alapul, hogy a cöliákiát intoleranciának minősítik, amikor ez valóban nem az. A lisztérzékenység valóban olyan betegség, amely az egész testet érinti, és az immunrendszer közvetíti. Ez azt jelenti, hogy ez nem azonos az intoleranciával, mivel az ételintolerancia általában az emésztőrendszer egyes komponenseinek emésztésével vagy asszimilálásával kapcsolatos problémáknak tudható be.