Gluténellenes étrend, fanatizmus, amely meghaladja a lisztérzékenységet EL TERRITORIO hírek a Misiones-től
Gluténellenes étrend, fanatizmus, amely meghaladja a celiakokat
A zsírok, a cukor, a só és most a glutén. A mai étrend változói ciklikusan teltek. És a diéták - sokszor - kiderült, hogy hibásak a gyenge eredményekért, függetlenül attól, hogy milyen minőségű ételeket és mennyiségeket alkalmaznak az emberek a rutinjukban.
A kérdés egyszerű: nem lenne egyszerűbb megtalálni a saját hibáit, majd módosítani az étkezési tervet? Nagy vonalakban erre kíváncsi Alan Levinovitz, a James Madison Egyetem amerikai professzora a The Gluten Lie and Other Myths About Food legújabb könyvében. "Nem hagyjuk abba az információkat olyan ellentmondásos étrendekről, amelyek azt ígérik, hogy meggyógyítanak vagy megvédenek minket a különféle betegségektől, és megkülönböztetnek minket a normális emberektől, képtelenek meglátni az" igazságot ".
Az úgynevezett "választott cöliákia" olyan emberek, akiknek emésztése nehéz, hasi kellemetlen érzés, krónikus fáradtság és/vagy hasmenés jelentkezik, és úgy döntenek, hogy kizárják a glutént étrendjükből, meggyőződve arról, hogy ez a betegség oka.
A táplálkozással foglalkozó diplomás Lucía Molina (MN 5,197) az Infobae-nak elmondta, hogy "sokan ezt a diétát akarják követni azon mítosz miatt, miszerint azt hiszik, hogy nem esznek lisztet, és a valóságban a lisztérzékenyek más típusú lisztet is fogyasztanak, például rizst vagy manióvát".
Az Egyesült Államokban a glutén étrendben való abszolút korlátozásának fő bajnoka William Davis és David Perlmutter. Anélkül, hogy táplálkozási szakemberek lennének, mindketten a bestsellereket írták - Nincs búza, köszönet és Agy kenyér -, amelyben biztosították, hogy ezeket az ételeket bárkinek is el kell kerülnie, legyen az celiakia vagy sem, mivel "impotenciát vagy rendellenességeket okoz, mint például az ADHD a figyelem -, a rák, az ízületi gyulladás és az ösztrogén fokozódik ".