Poláris étrend
Egy olyan társadalomban, ahol az ételek bősége a napirend, a legjobb recept az egészségre legelőnyösebb termékek fogyasztására az, ha azokhoz a termékekhez folyamodnak, ahol az ember élt. Talán emiatt olyan népesség, mint a eskimos, ahol a frissen kifogott hal fogyasztása az étrendjük alapja, azt jelentette, hogy a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása szinte anekdotikus.
Az e populáció által elfogyasztott kalóriák fele többek között a közelmúltban kifogott állatok zsírjából származik, mint például a fóka, a bálna, a pisztráng, a kacsa és a szardínia. Mivel közvetlenül a tengerből vadásznak, nem pedig keltetőből, a náluk lévő zsír telítetlen és omega-3-ban gazdag, nagyon különbözik attól, amelyet naponta vásárolunk a szupermarketben. Ezen kívül nagyon kevés gyümölcsöt, zöldséget és tejterméket fogyasztanak.
Pontosabban, hosszú láncú omega-3 savak, mint pl eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaén-sav (DHA) Gyulladáscsökkentő és antitrombotikus hatása van, amely véd az arteriosclerosis, a miokardiális infarktus és a stroke ellen.
A folyóiratban tavaly márciusban megjelent tanulmány, amelyet az amerikai alaszkai kutatók végeztek, feltárja, hogy az eszkimók által elfogyasztott omega-3-ban gazdag ételek magas fogyasztása emellett csökkenti az ebből származó betegségekkel járó kockázati jelzőket a túlsúlytól és az elhízástól, mint például a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek.