Gluténmentes étkezés, mítoszok és tények - Jobb az egészséggel
Számos olyan ehető termék létezik, amelyek címkéjén szerepel a "gluténmentes" kifejezés, ami a fogyasztónak azt az ötletét kelti, hogy a gluténmentes étkezés előnyös. Ezért hallhattunk valakiről, aki hirtelen úgy döntött, hogy csak ilyen címkével ellátott termékeket vásárol.
A gluténmentes étrend körül mindenféle mítosz létezik hogy amikor alaposan elemezzük őket, rájövünk, hogy különféle kockázatokat jelentenek az egészségre és az előnyök bizonytalanok. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen elemzésnek nem célja a riasztás, hanem inkább a tudatosság növelése.
A józan ész elengedhetetlen a kiválasztásnál, vásárlásnál és fogyasztásnál, ezért meg kell tanulnunk fenntartani azt.
Mi a glutén?
A glutén olyan fehérje, amely jelen van a búza, az árpa vagy a rozs tartalmú ételekben, amely a lisztérzékenységben szenvedő, nem lisztérzékenységi lisztérzékenységet és irritábilis bél szindrómát szenvedő embereket érintheti.
A világ lakosságának körülbelül 1% -a érzékeny a gluténra. Megfigyelték azonban, hogy az elmúlt évtizedben egyre gyakoribb a gluténmentes étrend elfogadása olyan emberek körében, akiknek egyáltalán nincs rá szükségük.
A gluténmentes ételek egyre inkább jelen vannak a szupermarketekben. A glutén káros hatásának észlelése összefügg a reklámozással és a marketinggel, megalkotva azt az ötletet, hogy a gluténmentes étkezés mindenki számára egyaránt előnyös.
A tudományos szakirodalom elveti ezt az elképzelést, és azt tanácsolja, hogy csak azok az emberek fogyasszanak gluténmentes termékeket, akiknek patológiája az említett fehérje metabolizmusát befolyásolja.
A gluténmentes étkezés nem jelenti azt, hogy egészségesebb
Ausztráliában végzett tanulmányban nem találtak bizonyítékot a gluténmentes ételek és a gluténtartalmú ételek táplálkozási előnyeire.
A gluténmentes ételek nem rendelkeznek olyan különbséggel, amely táplálkozási szempontból jobbá tenné őket, mint a hagyományos ételek.
Lássuk most a gluténmentes étkezés valóságát: